시럽에 부드러운 설탕에 절인 레몬 껍질

조리 순서

조리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   음식을 준비하세요. 레몬을 철저히 헹구십시오.

2. 단계 2

   

   숟가락을 사용하여 껍질에서 막을 제거합니다. 0.5-0.6cm 길이로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 찬물을 붓고 이틀 동안 그대로 두십시오. 5~7시간 후에 주기적으로 물을 빼고 깨끗한 물로 교체해 주세요. 담그면 쓴맛이 제거됩니다. 하루 동안 방치해도 쓴맛이 조금 더 나지만 2 일 이상 담가두면 소용이 없습니다 / 그러면 요리하는 동안 모양과 모양이 사라집니다 /.

4. 단계 4

   

   불린 껍질을 끓는 물에 뚜껑을 덮어 10분간 데쳐주세요. 이 주기를 세 번 반복합니다.

5. 단계 5

   

   끓는 물을 빼낼 때마다 껍질을 헹구고 흐르는 물로 식힙니다.

6. 단계 6

   

   1 작은 술을 추가하여 마지막 두 번 끓입니다. 물 2 리터당 소금. 남은 쓴맛을 잘 없애주는 것이 바로 소금이다.

7. 단계 7

   

   껍질 데치기 과정이 진행되는 동안 시럽을 준비합니다. - 냄비에 설탕 1,400g을 붓고 물 600ml를 넣고 저어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓인 후 불을 넣고 끓입니다.

8. 단계 8

   

   껍질을 끓는 시럽에 넣고 약한 불로 끓입니다. 튀거나 희미해지지 않고 조용히 꾸르륵 소리가 나도록 조정하십시오. 뚜껑을 덮지 마십시오.

9. 단계 9

   

   시럽이 끓을 때까지 약 50분 동안 요리하되 모든 껍질이 숨겨지도록 액체가 남아 있어야 합니다. 식혀서 8~12시간 동안 놓아두고 밤새도록 둡니다.

10. 단계 10

    

    완성된 설탕에 절인 과일은 투명해지고 아름다운 호박색을 띠게 됩니다. 시럽이 걸쭉해지며 점성이 있는 젤리처럼 됩니다.

11. 단계 11

    

    설탕에 절인 과일과 함께 식힌 젤리를 건조하고 멸균 된 병에 붓고 나사 캡으로 조이십시오. 플라스틱 제품도 마찬가지입니다. 냉장보관하세요. 우리는 보통 빨리 소진되어 새로운 부분을 준비합니다. 각각 0.5 리터의 거의 3 병이 나옵니다.

레시피 댓글

파란 눈

06.08.2023

5

시럽에 부드러운 설탕에 절인 오렌지 껍질을 같은 방법으로 준비하고 레몬 1 개 또는 0.5 티스푼의 주스 만 시럽에 첨가합니다. 구연산 또는 맛.