Bułeczki ślimakowe z cynamonem i cukrem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ślimaki cynamonowe? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Natychmiast wyjmij masło, aż zmięknie

2. KROK 2

   

   Weź rondelek i włóż do niego kawałek masła o wadze 110 gramów. Rondel z masłem postaw na małym ogniu i rozpuść masło. Następnie dodaj mleko i kontynuuj podgrzewanie mieszanki maślankowo-mlecznej.

3. KROK 3

   

   Gdy mieszanina się ogrzeje (mniej więcej do temperatury ciała) zdejmujemy rondelek z ognia i do tej masy wsypujemy drożdże, mieszamy zawartość rondelka tak, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły. Odstaw rondelek na chwilę, aby drożdże napęczniały.

4. KROK 4

   

   Weź duży pojemnik, przesiej do niego mąkę, dodaj 110 gramów cukru, a także sól i zmielony kardamon. Następnie dociśnij tę mieszaninę do ścianek pojemnika, tak aby utworzył się tzw. studzienka. Do tego zagłębienia wlać wcześniej przygotowaną masę maślano-mleczną.

5. KROK 5

   

   Zacznij mieszać ciasto drewnianą łyżką (choć jest bardzo klejące), a następnie kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Najwygodniej jest to zrobić na powierzchni roboczej. Ciasto należy wyrabiać przez 6-8 minut. W rezultacie powinna stać się gładka, elastyczna i dość napięta. W razie potrzeby w trakcie ugniatania dodać mąkę (jeśli klei się do rąk). Przygotowane ciasto włóż do czystego pojemnika i przykryj ręcznikiem. Pozostawić na 40-60 minut w ciepłym miejscu.

6. KROK 6

   

   Teraz przygotuj nadzienie dla przyszłych ślimaków. Aby to zrobić, wymieszaj widelcem miękkie masło, pozostały cukier (90 gramów) i mielony cynamon. Rezultatem powinna być masa przypominająca pastę.

7. KROK 7

   

   Posyp powierzchnię roboczą mąką. Teraz, gdy ciasto wyrosło, wyłóż je na przygotowaną powierzchnię roboczą. Ciasto podzielić na 2 równe części. Odrywamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy go za pomocą wałka, tworząc prostokąt o grubości 3 mm.

8. KROK 8

   

   Rozprowadź pastę po całym obwodzie ciasta. Następnie zwiń rolkę od dłuższego boku prostokąta. Za pomocą ostrego noża pokrój bułkę na 12 kawałków. Powtórzyć z drugą połową ciasta.

9. KROK 9

   

   Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Ułóż na nim bułeczki ślimakowe w pewnej odległości od siebie. Przykryj je ręcznikiem. Odczekaj chwilę (30-40 minut), a następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Po 40 minutach włóż blachę z bułeczkami do nagrzanego już piekarnika, zmniejszając temperaturę do 190°C.

10. KROK 10

    

    Piecz bułki przez 15-20 minut, ale ponieważ każdy piekarnik działa inaczej, należy uważać, aby bułki się nie przypaliły, czyli piecz je, aż będą złociste i natychmiast wyjmij je z piekarnika. Pozwól im lekko ostygnąć, po czym można je podawać.