계피와 설탕을 곁들인 달팽이 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   계피 달팽이 만드는 법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 버터가 부드러워질 때까지 즉시 버터를 제거하세요. 재료에 표시된 버터의 절반은 조리 과정에서 부드러운 상태로 사용됩니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 110g의 버터 조각을 넣으십시오. 버터를 넣은 냄비를 약한 불에 올리고 버터를 녹입니다. 그런 다음 우유를 넣고 버터-우유 혼합물을 계속 가열하세요.

3. 단계 3

   

   혼합물이 따뜻해지면 (체온 정도) 냄비를 불에서 꺼내고 이 덩어리에 효모를 붓고 냄비의 내용물을 저어 모든 재료가 서로 고르게 분포되도록합니다. 효모가 부풀어 오를 수 있도록 냄비를 잠시 따로 보관하십시오.

4. 단계 4

   

   큰 용기에 밀가루를 체로 쳐 넣고 설탕 110g과 소금, 다진 카다몬을 넣으세요. 다음으로, 이 혼합물을 용기 벽쪽으로 밀어 소위 우물이 형성되도록 하십시오. 이전에 준비한 버터 같은 우유 덩어리를 이 우물에 붓습니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 나무 숟가락으로 섞기 시작하고(끈적이는 동안) 손으로 계속 반죽합니다. 작업대에서 하는 것이 가장 편리합니다. 반죽은 6-8분 동안 반죽해야 합니다. 결과적으로 부드럽고 탄력 있고 단단해집니다. 필요한 경우 반죽하는 동안 밀가루를 추가합니다(손에 달라붙는 경우). 준비된 반죽을 깨끗한 용기에 넣고 수건으로 덮어주세요. 따뜻한 곳에 40~60분간 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   이제 미래의 달팽이를 채우기 위해 준비하십시오. 이렇게 하려면 포크를 사용하여 부드러운 버터, 남은 설탕(90g) 및 계피 가루를 섞습니다. 결과는 페이스트 같은 덩어리여야 합니다.

7. 단계 7

   

   작업대에 밀가루를 뿌립니다. 이제 반죽이 부풀어 오르면 준비된 작업대 위에 올려 놓습니다. 반죽을 2등분으로 나눕니다. 반죽 한 조각을 꺼내 밀방망이를 사용하여 밀어서 두께 3mm의 직사각형을 만듭니다.

8. 단계 8

   

   반죽의 전체 둘레에 페이스트를 펴 바릅니다. 다음으로 직사각형의 긴 쪽에서 롤을 굴립니다. 날카로운 칼을 사용하여 롤을 12조각으로 자릅니다. 반죽의 후반부에서도 반복하십시오.

9. 단계 9

   

   베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 달팽이 빵을 서로 멀리 떨어진 곳에 놓습니다. 수건으로 덮으십시오. 잠시 동안(30-40분) 놓아둔 다음, 달걀물을 발라줍니다. 오븐을 220°C로 예열하세요. 40분 후, 이미 예열된 오븐에 빵이 담긴 베이킹 시트를 넣고 온도를 190°C로 낮춥니다.

10. 단계 10

    

    빵을 15-20분 동안 굽습니다. 단, 오븐마다 작동 방식이 다르기 때문에 빵이 타지 않는지 확인하세요. 즉, 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 즉시 오븐에서 꺼내세요. 약간 식힌 후 서빙하세요.