シナモンと砂糖を添えたカタツムリのパン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   シナモンカタツムリの作り方は？必要な材料をすべて準備します。バターが柔らかくなるまですぐに取り出します。材料に表示されているバターの半分は調理過程で柔らかく使用されます）。

2. ステップ 2

   

   鍋を用意し、そこに110グラムのバターを入れます。バターを入れた鍋を弱火にかけ、バターを溶かします。次に牛乳を加え、バターとミルクの混合物を加熱し続けます。

3. ステップ 3

   

   混合物が温かくなったら（体温程度）、鍋を火から下ろし、イーストをこの塊に注ぎ、すべての材料が均等に分配されるように鍋の内容物をかき混ぜます。イーストパンを膨らませるために、鍋をしばらく脇に置きます。

4. ステップ 4

   

   大きな容器に小麦粉をふるい入れ、砂糖110グラム、塩、カルダモンを加えます。次に、この混合物を容器の壁に向かって押し込み、いわゆるウェルを形成します。前に準備したバターミルクの塊をこのウェルに注ぎます。

5. ステップ 5

   

   木のスプーンで生地を混ぜ始め（非常にベタベタしています）、手で生地をこね続けます。これは作業台上で行うのが最も便利です。生地は6〜8分間こねる必要があります。その結果、滑らかで弾力性があり、非常にタイトになるはずです。必要に応じて、こねるときに小麦粉を加えます（手にくっつく場合）。準備した生地を清潔な容器に入れ、タオルで覆います。暖かい場所に40〜60分間放置します。

6. ステップ 6

   

   次に、将来のカタツムリの詰め物を準備します。これを行うには、フォークを使用して柔らかいバター、残りの砂糖（90グラム）、および挽いたシナモンを混ぜます。ペースト状の塊が得られます。

7. ステップ 7

   

   作業台に小麦粉をまぶします。生地が膨らんだら、準備しておいた作業台の上に生地を出します。生地を2等分します。生地を取り出し、めん棒で厚さ3mmの長方形に伸ばします。

8. ステップ 8

   

   ペーストを生地の周囲全体に広げます。次に長方形の長辺から巻いていきます。鋭利なナイフを使用して、ロールを 12 個に切ります。後半の生地も同様に繰り返します。

9. ステップ 9

   

   天板にクッキングシートを敷きます。カタツムリのパンを互いに距離を置いてその上に置きます。タオルで覆います。しばらく（30～40分）置いてから、溶き卵を刷毛で塗ります。オーブンを220℃に予熱します。 40分後、温度を190℃に下げながら、予熱したオーブンにバンズを乗せたベーキングシートを置きます。

10. ステップ 10

    

    バンズを15〜20分間焼きますが、オーブンによって動作が異なるため、バンズが焦げないように注意してください。つまり、黄金色になるまで焼き、すぐにオーブンから取り出します。少し冷ましてからお召し上がりください。