Małe ciasteczka wielkanocne na Wielkanoc

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Aby ciasto na ciasto wielkanocne dobrze wyszło, mleko, masło i jajka muszą mieć temperaturę pokojową. Wyjmij je wcześniej (1-1,5 godziny) z lodówki. Weź mąkę premium, jajko C1 lub C0.

2. KROK 2

   

   Rodzynki zalej gorącą wodą i opłucz, aby usunąć tłuszcz, który pokrywa suszone owoce i nadaje im atrakcyjny wygląd. Nie używaj wrzącej wody, ponieważ rodzynki mogą się zagotować. Osusz go, kładąc go na ręczniku papierowym lub serwetce.

3. KROK 3

   

   Masło pokroić na małe kawałki i rozpuścić. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu w rondlu. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.

4. KROK 4

   

   Przed użyciem drożdży przeczytaj ich instrukcję. Istnieją różne rodzaje drożdży – niektóre wymagają wcześniejszego rozpuszczenia w ciepłej wodzie lub mleku, a inne można od razu dodać do mąki. Te, które wymagają aktywacji, są dla nas odpowiednie. Do ciepłego mleka (37-40°C) dodać cukier i drożdże. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut. Jeśli na powierzchni pojawi się puszysty kapelusz, oznacza to, że drożdże się aktywowały i można kontynuować gotowanie.

5. KROK 5

   

   Ubij jajko solą. Nie ma potrzeby ubijania, aż powstanie piana.

6. KROK 6

   

   Teraz wymieszaj wszystkie płynne składniki. Masło powinno ostygnąć do temperatury drożdży rozcieńczonych w mleku. Jeśli będzie za gorąco, drożdże obumrą, ciasto nie wyrośnie, a smak gotowego ciasta ulegnie pogorszeniu. Przejdź do wyrabiania ciasta.

7. KROK 7

   

   Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Przesiej mąkę, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i natlenić ciasto. Do miski wsyp połowę mąki. W środku mąki zrobić wgłębienie i wlać płynną część ciasta. Pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami, aż uzyskasz ciasto o pożądanej konsystencji. Kiedy trudno jest ugniatać łyżką, zacznij robić to rękami. Ciasto powinno stać się miękkie, ale nie kleić się do rąk.

8. KROK 8

   

   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 190 stopni. Do rodzynek dodać łyżeczkę mąki i wymieszać. Pomoże to rodzynkom równomiernie rozprowadzić się po cieście. Do ciasta stopniowo dodajemy rodzynki i dalej wyrabiamy, aż rodzynki równomiernie się rozłożą.

9. KROK 9

   

   Przykryj miskę ciastem ręcznikiem lub serwetką i wyślij ją do wyrośnięcia w spokojnym, ciepłym miejscu na 40-50 minut. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość, zagniatamy je rękoma. I zacznij formować ciasteczka.

10. KROK 10

    

    Weź dowolne małe foremki. Formy do muffinek i babeczek są idealne - papierowe, metalowe, silikonowe. Nasmaruj metalowe części olejem. Ciasto włóż do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Z podanej ilości składników wyszło 14 małych ciasteczek wielkanocnych. Pozostawiamy ciastka w formie na 10 minut.

Komentarze do przepisu

Natalia M

28.12.2023

4.5

Małe torty wielkanocne na Wielkanoc były dla mnie rewelacją. Wcześniej zawsze robiłam duże. A te dzieci są wielkości babeczek, więc każdy może zjeść ciasto. To jest wygodne. Ciasto wyrabiałam zgodnie z opisem w przepisie. Drożdże dobrze wyrosły, dzięki czemu ciasto stało się puszyste i przewiewne. Użyłam około 100 g mąki mniej. Owoce kandyzowane (zamiast rodzynek) posiekałam na mniejsze kawałki. Zagnieciła ciasto na płaski placek, na środek włożyła kandyzowane owoce i zagnieciła. I tak dalej, aż skończyły się kandyzowane owoce. Ciasto rosło 1,5 godziny. Ciasta piekłam w silikonowej formie na muffiny. Foremek nie smarowałam olejem. Mam 16 sztuk. Wyszły ładne, złocistobrązowe ciasteczka, które idealnie weszły do ​​piekarnika. Piekłam je 25 minut w temperaturze 180°. Są mięciutkie, przewiewne i bardzo smaczne!