イースター用の小さなイースターケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   リストに従って必要な材料をすべて準備します。イースターケーキの生地を上手に作るには、牛乳、バター、卵を室温にしておく必要があります。事前に（1〜1.5時間）冷蔵庫から取り出してください。高級小麦粉、卵 C1 または C0 を使用してください。

2. ステップ 2

   

   レーズンに熱湯を注ぎ、ドライ フルーツの表面を覆う脂肪分を取り除き、商品性を高めます。レーズンが煮える可能性があるため、熱湯は使用しないでください。ペーパータオルや布ナプキンの上に置いて乾かします。

3. ステップ 3

   

   バターを小さく切って溶かします。これは電子レンジまたは鍋で弱火で行うことができます。数分間冷ましておきます。

4. ステップ 4

   

   イーストを使用する前に、イーストの説明書をお読みください。酵母にはさまざまな種類があり、最初に温水または牛乳に溶かして活性化する必要があるものや、すぐに小麦粉に加えることができるものもあります。活性化する必要があるものは私たちに適しています。温めた牛乳（37～40℃）に砂糖とイーストを加えます。かき混ぜて10分間放置します。表面にふわふわのキャップが現れたら、イースト菌が活性化していることを意味し、調理を続けることができます。

5. ステップ 5

   

   卵を塩で溶きます。泡が立つまで泡立てる必要はありません。

6. ステップ 6

   

   次に、すべての液体材料を混ぜます。バターは牛乳で希釈したイースト菌の温度まで冷却する必要があります。熱すぎるとイースト菌が死んでしまい、生地が膨らまなくなり、出来上がったケーキの味が落ちてしまいます。生地の混練に進みます。

7. ステップ 7

   

   乾燥した材料と液体の材料を混ぜるのに便利な深いボウルを用意します。小麦粉をふるいにかけ、小さな破片を取り除き、生地に酸素を供給します。小麦粉の半分をボウルに入れます。小麦粉の真ん中にくぼみを作り、生地の液体部分を注ぎます。残りの小麦粉を少しずつ加えて、希望の粘稠度の生地を作ります。スプーンでこねるのが難しい場合は、手でこねてみましょう。生地は柔らかくなりますが、手にくっつかないようにします。

8. ステップ 8

   

   オーブンの電源を入れて190度に予熱します。レーズンに小麦粉小さじ1を加えて混ぜます。こうすることでレーズンが生地全体に均一に広がります。生地にレーズンを少しずつ加え、レーズンが均一になるまで捏ね続けます。

9. ステップ 9

   

   生地が入ったボウルをタオルまたはナプキンで覆い、静かで暖かい場所で40〜50分間発酵させます。生地がまとまってきたら手でこねます。そしてケーキを作り始めます。

10. ステップ 10

    

    小さな型を取ります。マフィンとカップケーキの型は紙、金属、シリコンで完璧です。金属製のものには油を塗ります。生地を型に入れ、3/4まで満たします。与えられた量の材料から、小さなイースターケーキが 14 個できました。ケーキを型に入れたまま10分間放置します。

レシピへのコメント

ナタリア・M

28.12.2023

4.5

イースターのための小さなイースターケーキは私にとって啓示でした。以前はいつも大きなものを作っていました。そして、これらの赤ちゃんはカップケーキの大きさなので、誰でもケーキを食べることができます。快適ですよ。レシピの説明に従って生地をこねました。イースト菌がよく膨らみ、そのおかげでふんわりとした生地が出来上がりました。小麦粉の使用量を100gほど減らしました。私は砂糖漬けの果物（レーズンの代わりに）を小さく刻みました。彼女は生地をこねて平らなケーキにし、真ん中に砂糖漬けの果物を入れてこねた。砂糖漬けの果物がなくなるまで続けます。生地を発酵させるのに1.5時間かかりました。シリコンマフィン型でケーキを焼きました。型には油を塗りませんでした。 16個届きました。オーブンで完璧に焼ける素敵な黄金色のケーキになりました。 180度で25分焼きました。柔らかくてふわふわしていてとても美味しいです！