Pequeñas tartas de Pascua para Semana Santa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Prepare todos los ingredientes necesarios según la lista. Para que la masa del bizcocho de Pascua quede bien es necesario que la leche, la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente. Sácalos del frigorífico con antelación (1-1,5 horas). Tome harina premium, huevo C1 o C0.

2. PASO 2

   

   Vierta agua caliente sobre las pasas y enjuáguelas para quitar la grasa que se usa para cubrir las frutas secas y darles una apariencia comercializable. No utilices agua hirviendo ya que las pasas pueden cocinarse. Sécalo colocándolo sobre una toalla de papel o una servilleta de tela.

3. PASO 3

   

   Corta la mantequilla en trozos pequeños y derrítela. Esto se puede hacer en el microondas o a fuego lento en una cacerola. Dejar enfriar unos minutos.

4. PASO 4

   

   Antes de usar levadura, lea las instrucciones. Hay diferentes tipos de levadura: algunas deben activarse disolviéndolas primero en agua tibia o leche, y otras se pueden agregar inmediatamente a la harina. Los que necesitan ser activados son adecuados para nosotros. Agregue el azúcar y la levadura a la leche tibia (37-40°C). Revuelva y deje por 10 minutos. Si aparece una capa esponjosa en la superficie, significa que la levadura se ha activado y puedes continuar cocinando.

5. PASO 5

   

   Batir el huevo con sal. No es necesario batir hasta que se forme espuma.

6. PASO 6

   

   Ahora mezcle todos los ingredientes líquidos. La mantequilla debe enfriarse a la temperatura de la levadura diluida en leche. Si hace demasiado calor, la levadura morirá, la masa no subirá y el sabor de los pasteles terminados se deteriorará. Proceder a amasar la masa.

7. PASO 7

   

   Coge un recipiente hondo en el que será conveniente mezclar ingredientes secos y líquidos. Tamizar la harina para eliminar pequeños restos y oxigenar la masa. Coloca la mitad de la harina en un bol. Hacer un hueco en medio de la harina y verter la porción líquida de la masa. Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones para obtener la masa de la consistencia deseada. Cuando te cueste amasar con cuchara, empieza a hacerlo con las manos. La masa debe quedar blanda, pero no pegarse a las manos.

8. PASO 8

   

   Enciende el horno para precalentar a 190 grados. Agrega una cucharadita de harina a las pasas y revuelve. Esto ayudará a que las pasas se distribuyan uniformemente por toda la masa. Agrega las pasas a la masa poco a poco y continúa amasando hasta que las pasas se distribuyan uniformemente.

9. PASO 9

   

   Cubra el bol con la masa con una toalla o servilleta y déjelo reposar en un lugar tranquilo y cálido durante 40-50 minutos. Cuando la masa haya aumentado de volumen, amásala con las manos. Y empezar a formar las tortas.

10. PASO 10

    

    Tome moldes pequeños. Los moldes para muffins y cupcakes son perfectos: papel, metal, silicona. Lubrique los metálicos con aceite. Coloca la masa en los moldes, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. De la cantidad dada de ingredientes obtuve 14 pasteles pequeños de Pascua. Deja las tartas en el molde durante 10 minutos.

Comentarios sobre la receta.

natalia

28.12.2023

4.5

Los pequeños pasteles de Pascua para Pascua fueron una revelación para mí. Siempre los hice grandes antes. Y estos bebés son del tamaño de cupcakes, para que todos puedan llevarse un pastel. Es cómodo. Amasé la masa como se indica en la descripción de la receta. La levadura subió bien y gracias a ella la masa se volvió esponjosa y aireada. Usé unos 100 g menos de harina. Corté frutas confitadas (en lugar de pasas) en trozos más pequeños. Amasó la masa hasta formar una torta plana, puso frutas confitadas en el medio y la amasó. Y así hasta que se acabaron las frutas confitadas. La masa tardó 1,5 horas en crecer. Horneé pasteles en un molde para muffins de silicona. No engrasé los moldes con aceite. Tengo 16 piezas. Resultaron ser unos bonitos pasteles dorados que quedaron perfectos en el horno. Los horneé por 25 minutos a 180°. ¡Son suaves, aireados y muy sabrosos!