부활절을 위한 작은 부활절 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 부활절 케이크 반죽이 잘 나오려면 우유, 버터, 계란이 실온에 있어야 합니다. 냉장고에서 미리(1~1.5시간) 꺼내세요. 프리미엄 밀가루, 계란 C1 또는 C0을 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   건포도 위에 뜨거운 물을 붓고 헹구어 말린 과일을 코팅하는 데 사용되는 지방을 제거하여 시장성 있는 외관을 만듭니다. 건포도가 익을 수 있으므로 끓는 물을 사용하지 마십시오. 종이 타월이나 천 냅킨 위에 올려서 말리세요.

3. 단계 3

   

   버터를 작은 조각으로 자르고 녹입니다. 전자레인지를 사용하거나 냄비에 약한 불로 조리할 수 있습니다. 몇 분 동안 식히십시오.

4. 단계 4

   

   효모를 사용하기 전에 해당 지침을 읽으십시오. 다양한 유형의 효모가 있습니다. 일부는 먼저 따뜻한 물이나 우유에 용해하여 활성화해야 하며, 일부는 즉시 밀가루에 첨가할 수 있습니다. 활성화해야 할 것은 우리에게 적합합니다. 따뜻한 우유(37~40°C)에 설탕과 이스트를 첨가하세요. 저어주고 10분 동안 그대로 두세요. 표면에 푹신한 뚜껑이 나타나면 이스트가 활성화되어 계속 요리할 수 있다는 의미입니다.

5. 단계 5

   

   계란을 소금으로 치십시오. 거품이 생길 때까지 휘핑할 필요는 없습니다.

6. 단계 6

   

   이제 모든 액체 성분을 섞으세요. 버터는 우유에 희석된 이스트의 온도까지 냉각되어야 합니다. 너무 뜨거우면 이스트가 죽어 반죽이 부풀지 않고 완성된 케이크의 맛이 나빠집니다. 반죽 반죽을 진행하십시오.

7. 단계 7

   

   건조한 재료와 액체 재료를 혼합하는 것이 편리한 깊은 그릇을 가져 가십시오. 밀가루를 체로 쳐서 작은 잔해물을 제거하고 반죽에 산소를 공급합니다. 밀가루의 절반을 그릇에 담습니다. 밀가루 가운데에 구멍을 뚫고 반죽의 액체 부분을 부어주세요. 원하는 농도의 반죽을 얻으려면 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 숟가락으로 반죽하기 어려울 때에는 손으로 반죽해 보세요. 반죽이 부드러워지되 손에 달라붙지 않아야 합니다.

8. 단계 8

   

   오븐을 켜서 190도로 예열하세요. 건포도에 밀가루 한 티스푼을 넣고 저어줍니다. 이렇게 하면 건포도가 반죽 전체에 고르게 퍼지는 데 도움이 됩니다. 반죽에 건포도를 조금씩 추가하면서 건포도가 고르게 분포될 때까지 계속 반죽합니다.

9. 단계 9

   

   수건이나 냅킨으로 반죽을 그릇에 덮고 조용하고 따뜻한 곳에 40~50분 동안 발효시킵니다. 반죽의 양이 늘어나면 손으로 반죽해주세요. 그리고 케이크 만들기를 시작하세요.

10. 단계 10

    

    작은 틀을 가져 가십시오. 머핀과 컵케이크 틀은 종이, 금속, 실리콘 등 완벽합니다. 금속에 기름을 바르십시오. 반죽을 틀에 넣고 3/4 정도 채웁니다. 주어진 양의 재료로 14개의 작은 부활절 케이크를 얻었습니다. 케이크를 틀에 10분 동안 그대로 둡니다.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

28.12.2023

4.5

부활절을 위한 작은 부활절 케이크는 나에게 계시였습니다. 예전에는 항상 큰 걸 만들었어요. 그리고 이 아기들은 컵케이크 크기라서 누구나 케이크를 가져갈 수 있어요. 편안해요. 레시피 설명에 나온대로 반죽을 반죽했어요. 효모가 잘 부풀어 오르고 덕분에 반죽이 푹신하고 통풍이 잘 되었습니다. 밀가루를 100g 정도 적게 사용했어요. 나는 건포도 대신에 설탕에 절인 과일을 더 작은 조각으로 잘랐습니다. 그녀는 반죽을 반죽하여 납작한 케이크를 만들고 중간에 설탕에 절인 과일을 넣고 반죽했습니다. 그리고 설탕에 절인 과일이 다 떨어질 때까지 계속됩니다. 반죽이 부풀어 오르는 데 1.5시간이 걸렸습니다. 실리콘 머핀팬에 케이크를 구웠어요. 나는 금형에 기름을 바르지 않았습니다. 16개 받았어요. 그들은 오븐에 완벽하게 어울리는 멋진 황금빛 갈색 케이크로 밝혀졌습니다. 저는 180°에서 25분간 구웠어요. 부드럽고 통풍이 잘되며 매우 맛있습니다!