Ciasto kruche z jagodami i twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto kruche z jagodami, twarogiem i nadzieniem ze śmietany? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na ciasto. Wyjmij masło z lodówki bezpośrednio przed gotowaniem. Weź duże jajko.

2. KROK 2

   

   W osobnej misce połącz jajko z cukrem i ubijaj, aż cukier się rozpuści.

3. KROK 3

   

   Do miski blendera wsypać mąkę, dodać zimne masło, wszystko ubić na kruszonkę. Mąkę i masło można rozetrzeć rękami. Ale szybciej jest blenderem.

4. KROK 4

   

   Do bułki tartej wlać ubite jajko i szybko zagnieść na miękkie, elastyczne ciasto.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Możesz najpierw rozprowadzić ciasto do formy i włożyć formę z ciastem do lodówki. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

6. KROK 6

   

   Przygotuj niezbędne składniki na nadzienie twarogowe. Weź wysokiej jakości twaróg, bez zamienników tłuszczu mlecznego. O tym, jak wybrać twarożek do nadzienia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

7. KROK 7

   

   Do miski blendera włóż serek wiejski, miękkie masło, jajka, cukier waniliowy i mąkę. Pokonaj wszystko dobrze.

8. KROK 8

   

   Powinieneś otrzymać półpłynną jednorodną masę. Jeśli masa okaże się zbyt gęsta, można dodać do niej kolejne jajko i ponownie wszystko ubić.

9. KROK 9

   

   Przygotuj niezbędne składniki na nadzienie jagodowe.

10. KROK 10

    

    Posortuj jagody, umyj je i osusz. Posyp jagody równomiernie mąką.

11. KROK 11

    

    Przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Wybierz gęstą śmietanę. Użyłam śmietany 15%, ale była bardzo gęsta i nie rzadka.

12. KROK 12

    

    W misie blendera wymieszaj śmietanę, jajka i 100 g cukru. Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Użyłem do tego trzepaczki.

13. KROK 13

    

    Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. O tym jak wybrać odpowiedni pergamin przeczytacie w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Kruchym ciastem rozsmaruj spód i boki, uformuj wysokie boki.

14. KROK 14

    

    Na ciasto wyłóż masę twarogową i wygładź.

15. KROK 15

    

    Na wierzchu równomiernie rozłóż jagody. Posyp jagody dwiema łyżkami cukru.

16. KROK 16

    

    Na wierzch wylewamy nadzienie śmietanowe. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° przez około 50 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

17. KROK 17

    

    Gotowe ciasto ostudź na patelni, przełóż do naczynia i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lotos

21.08.2023

4.5

Przepis na ciastko z jagodami i twarogiem nie mógł przejść obok mnie obojętnie dzięki tak atrakcyjnemu zdjęciu, a poza tym nie bez powodu nie mówiąc już o tym, że jagody w zamrażarce już od dawna aż prosiły się o zjedzenie. Dlatego zdecydowano się upiec! Wszystkie cztery składniki, że tak powiem, warstwy ciasta zostały wymieszane bez problemów. Ciasto kruche wyrabiałam ręcznie (swoją drogą bardzo miękkie, przyjemne ciasto), ciasto twarogowe w misie blendera, a śmietanę w blenderze z końcówką do ubijania. Jagody rozmroziłam, pozbyłam się nadmiaru powstałego płynu i obtoczyłam je w mące. Z jakiegoś powodu bałam się, że ciasto będzie za słodkie, jednak moje obawy nie były uzasadnione. Słodycz jest w sam raz, z umiarem! A w przepisie nie było zdjęć przekrojowych, tym ciekawsze było, czy warstwy po upieczeniu pozostaną wyraźne. Podczas pieczenia wydarzyło się coś nieoczekiwanego: nadzienie wyrosło wyżej niż boki ciasta, choć ich wysokość odmierzyłam z marginesem. Ale się nie przestraszyłam, stwierdziłam, że takie nadzienie może niedługo wróci po piekarniku. I nie myliłem się. Po godzinie (po 50 minutach wydawało mi się, że wytrzymam trochę dłużej) wyjęłam z piekarnika i dosłownie po 10 minutach nadzienie rzeczywiście opadło do swojego poziomu (z wyjątkiem jego skrajnego brzegu, pozostawało na wysokości boków ciasta kruchego). A w wyniku degustacji ciasto miło mnie zaskoczyło. Zapach twarogowy, delikatny smak, dobre połączenie jagód i twarogu. Jedyną rzeczą jest to, że ciasto okazało się suche. Ale i tak jest bardzo smacznie, więc nie zepsuło to ogólnego wrażenia. Ciasto wyszło przepiękne (przynajmniej moim zdaniem), warstwy były na swoim miejscu i są pyszne! Dziękuję za przepis)

l.umnova

21.08.2023

4.8

Bardzo ciekawy przepis! Na pewno zrobię, gdy tylko pojawią się świeże jagody, uwielbiam ciasto kruche z jagodami i twarogiem, jest też nadzienie ze śmietany, powinno być bardzo smaczne)

Diana

21.08.2023

4.6

Okazało się bardzo smaczne! Ale dodałam wiśnię zamiast jagód, bo bardziej mi się podobają. Cała rodzina była zachwycona tym ciastem :)