블루베리와 코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   블루베리, 코티지 치즈, 사워 크림을 채워 쇼트브레드 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 요리하기 직전에 냉장고에서 버터를 꺼내십시오. 큰 계란을 가져 가세요.

2. 단계 2

   

   별도의 그릇에 계란과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다.

3. 단계 3

   

   믹서기 그릇에 밀가루를 붓고 차가운 버터를 넣고 부서지기까지 모든 것을 치십시오. 밀가루와 버터를 손으로 문지르면 됩니다. 하지만 블렌더를 사용하면 더 빠릅니다.

4. 단계 4

   

   풀어 놓은 계란을 부스러기에 붓고 빠르게 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만드세요.

5. 단계 5

   

   완성된 반죽을 랩으로 덮어 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 먼저 반죽을 틀에 넣고 반죽과 함께 틀을 냉장고에 넣을 수 있습니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

6. 단계 6

   

   두부 채우기에 필요한 재료를 준비하십시오. 유지방 대체물이 없는 고품질 코티지 치즈를 섭취하세요. 레시피 끝에 있는 링크에서 별도의 기사를 작성하여 코티지 치즈를 선택하는 방법을 읽어보세요. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내십시오. 실온에 있어야합니다. 바닐라 설탕은 바닐린으로 대체될 수 있습니다. 이를 올바르게 수행하는 방법을 배우려면 레시피 끝에 있는 링크를 읽으십시오.

7. 단계 7

   

   코티지 치즈, 부드러운 버터, 달걀, 바닐라 설탕, 밀가루를 블렌더 볼에 넣습니다. 모든 것을 잘 이겨내십시오.

8. 단계 8

   

   반액체의 균질한 덩어리를 얻어야 합니다. 덩어리가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 계란을 하나 더 추가하고 모든 것을 다시 이길 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   블루베리 필링에 필요한 재료를 준비합니다.

10. 단계 10

    

    블루베리를 분류하고 씻어서 말립니다. 열매에 밀가루를 고르게 뿌립니다.

11. 단계 11

    

    채우기에 필요한 재료를 준비하십시오. 두꺼운 사워 크림을 선택하십시오. 사워크림 15%를 사용했는데 엄청 걸쭉하고 묽지도 않았어요.

12. 단계 12

    

    믹서기 그릇에 사워 크림, 계란, 설탕 100g을 섞습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오. 나는 이것을 위해 털실을 사용했습니다.

13. 단계 13

    

    베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요. 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 올바른 양피지를 선택하는 방법을 읽어보세요. 쇼트브레드 반죽을 바닥과 측면에 펴서 높은 측면을 만듭니다.

14. 단계 14

    

    반죽 위에 두부 혼합물을 놓고 매끄럽게 펴주세요.

15. 단계 15

    

    그 위에 블루베리를 고르게 뿌려주세요. 딸기에 설탕 2테이블스푼을 뿌립니다.

16. 단계 16

    

    사워 크림 충전물을 위에 붓습니다. 180°로 예열된 오븐에서 약 50분간 파이를 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다.

17. 단계 17

    

    완성된 파이를 팬에서 식힌 후 접시에 옮겨 담아냅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

로터스

21.08.2023

4.5

블루베리와 코티지치즈를 곁들인 쇼트케이크 레시피는 이렇게 매력적인 사진 덕분에 지나칠 수 없었고, 게다가 냉동실에 있는 블루베리가 오랫동안 먹어달라고 요구했다는 사실은 말할 것도 없고 이유가 있었습니다. 그래서 굽기로 결정! 말하자면 파이의 네 가지 구성 요소인 레이어가 모두 문제 없이 혼합되었습니다. 나는 쇼트브레드 반죽을 손으로 반죽했고(그나저나 매우 부드럽고 기분 좋은 반죽), 두부 반죽은 블렌더 그릇에, 사워 크림은 거품기가 부착된 블렌더에 채워 넣었습니다. 블루베리를 해동하고, 생긴 여분의 액체를 제거하고, 밀가루에 굴렸습니다. 왠지 파이가 너무 달지 않을까 두려웠지만 내 두려움은 정당화되지 않았습니다. 단맛은 적당히, 딱! 그리고 레시피에는 단면 사진이 없었기 때문에 베이킹 후에도 레이어가 뚜렷하게 유지되는지가 더욱 흥미로웠습니다. 베이킹하는 동안 예상치 못한 일이 일어났습니다. 높이를 여백으로 만들었음에도 불구하고 충전물이 반죽의 측면보다 높아졌습니다. 그러나 나는 두려워하지 않았고 그러한 충전물이 오븐 후에 곧 다시 안정될 것이라고 결정했습니다. 그리고 나는 착각하지 않았습니다. 한 시간 후(50분 후에는 좀 더 오래 버틸 수 있을 것 같았습니다) 오븐에서 꺼냈고 말 그대로 10분 후에 충전물이 실제로 그 수준으로 떨어졌습니다(가장 바깥쪽 가장자리를 제외하고, 쇼트크러스트 페이스트리의 측면 높이에 남아 있었습니다.) 그리고 시식 결과 파이가 나와서 기분 좋게 놀랐습니다. 냄새는 코티지 치즈, 섬세한 맛, 블루베리와 코티지 치즈의 좋은 조합입니다. 유일한 것은 반죽이 건조하다는 것입니다. 하지만 그래도 너무 맛있어서 전체적인 인상을 망치지는 않았어요. 파이는 아름다웠고(적어도 제 생각에는) 레이어가 제자리에 있었고 맛있었습니다! 레시피 감사합니다)

l.umnova

21.08.2023

4.8

매우 흥미로운 요리법! 신선한 블루베리가 나오면 꼭 만들어 보겠습니다. 저는 베리와 코티지 치즈가 들어간 쇼트브레드 반죽을 좋아하고, 사워크림도 들어있어서 아주 맛있을 것 같아요)

다이아나

21.08.2023

4.6

매우 맛있었습니다! 그런데 저는 블루베리 대신 샤드베리를 더 좋아해서 넣었어요. 온 가족이 이 파이를 좋아했어요 :)