Sałatka z kaczką i pomarańczami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sałatkę z kaczką i pomarańczami? Przygotuj składniki. Pierś weź schłodzoną - mięso będzie bardziej soczyste i miękkie. Odpowiednie są dowolne liście sałaty, ja mam mieszankę. Umyj je i wysusz. Wcześniej podsmaż pestki dyni na suchej patelni.

2. KROK 2

   

   Filet z kaczki umyć i dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci uniemożliwi jego smażenie i mięso będzie się dusić. Filet solimy i pieprzymy do smaku. Wykonuj głębokie nacięcia bezpośrednio w skórze ostrym nożem – dzięki temu pierś szybciej się ugotuje. Nawiasem mówiąc, możesz usunąć skórę, co również zmniejszy zawartość kalorii w naczyniu.

3. KROK 3

   

   Na patelni rozgrzej mieszaninę masła i olejów roślinnych – dodanie oleju roślinnego zapobiegnie spaleniu masła, ponieważ ma ono wyższą temperaturę dymienia. Smaż pierś na średnim ogniu ze wszystkich stron przez około 30 minut, aż uzyska złoty kolor.

4. KROK 4

   

   Umyj pomarańczę, usuń skórkę i białe włókna. Miąższ pokroić na segmenty. Jak to zrobić, dobrze pokazano na filmie. W podobny sposób można podzielić limonki, cytryny i grejpfruty. Oznacza to, że owoce cytrusowe mają dość twardy film pomiędzy plasterkami i dość gęstą zawartość samych plasterków. W przypadku mandaryńskiego taka segmentacja nie jest możliwa.

5. KROK 5

   

   Wypuszczony sok zachowaj do dressingu.

6. KROK 6

   

   Przygotuj dressing. Przygotuj dla niej jedzenie.

7. KROK 7

   

   Jak zrobić dressing? Wszystkie składniki dressingu połączyć.

8. KROK 8

   

   Dobrze wymieszaj je trzepaczką, aż będą gładkie. Składniki możecie zmieniać według własnego uznania – weźcie dowolny olej roślinny, zamiast octu użyjcie soku z cytryny, dodajcie dowolną łagodną musztardę.

9. KROK 9

   

   Gotową kaczkę pokroić w cienkie plasterki. Jeśli chcesz podać sałatkę na ciepło, lepiej trzymać ją na schładzającej się patelni pod przykryciem, aż nadejdzie Twoja kolej.

10. KROK 10

    

    Połóż zieloną sałatę na półmisku. Jeśli masz duże liście sałaty, rozerwij je rękami - kontakt z metalem podczas krojenia szybko utlenia i więdnie warzywa.

11. KROK 11

    

    Ogórki pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu sałaty. Warzywa skrop 1/2 sosu.

12. KROK 12

    

    Na wierzchu ułóż plasterki pomarańczy.

13. KROK 13

    

    Ułożyć kawałki kaczki.

14. KROK 14

    

    Pozostałym dressingiem polej sałatkę.

15. KROK 15

    

    Sałatkę posyp pestkami dyni i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać od razu – sałatka ze świeżymi warzywami nie starcza na długo. Smacznego!

Komentarze do przepisu

sona

30.09.2023

4.8

Kaczka z pomarańczami to dobre połączenie. Pyszna pieczona kaczka w sosie pomarańczowym. Aromat....