Sałatka z chrupiącymi bakłażanami i pomidorami po gruzińsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sałatkę z chrupiącymi bakłażanami i pomidorami po gruzińsku? Przygotuj niezbędne składniki. Weź bakłażana, który jest duży, gęsty, nie wiotki, z elastyczną, błyszczącą skórką.

2. KROK 2

   

   Bakłażana umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Pokrojone warzywa włóż do miski, dodaj sól i pozostaw na 5-7 minut. Następnie odcedź uwolniony płyn i osusz bakłażany.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy bakłażany się solią, przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Pomidory pokroić na duże kawałki. Wybieraj pomidory dojrzałe, soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce źle trzymają swój kształt

4. KROK 4

   

   Umyj wszystkie warzywa, osusz i grubo posiekaj.

5. KROK 5

   

   Na suchej patelni oddzielnie podsmaż słonecznik i sezam na złoty kolor. Jeśli już usmażyłeś pestki słonecznika, nie musisz ich dodatkowo prażyć. Możesz zastąpić te nasiona gotową mieszanką nasion do sałatek lub wziąć jedno: nasiona sezamu lub nasiona słonecznika.

6. KROK 6

   

   Obtocz kawałki bakłażana w skrobi ze wszystkich stron. Wygodnie jest do tego użyć plastikowej torby.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej olej roślinny w rondlu i smaż bakłażany w kilku partiach, aż uzyskają chrupiący złoty kolor. Okresowo mieszaj bakłażany, aby kawałki się nie skleiły i równomiernie smażyły. Bardzo ważne jest, aby bakłażany usmażyć na samym końcu, gdy resztę warzyw pokroimy. Ponieważ sałatkę najlepiej podawać na ciepło, gdy bakłażany są gorące i chrupiące.

8. KROK 8

   

   Gotowe bakłażany ułóż na papierowych serwetkach, aby wchłonęły nadmiar oleju.

9. KROK 9

   

   W misce wymieszaj pomidory, zioła, oliwę z bakłażana, oliwek i sezamu, sos chili i delikatnie wymieszaj sałatkę, uważając, aby nie przytłoczyć pomidorów. Lepiej ubrać tę sałatkę bezpośrednio przed podaniem, w przeciwnym razie bakłażany staną się miękkie.

10. KROK 10

    

    Przełóż sałatkę na półmisek lub do miski sałatkowej. Na wierzchu ułóż małe quenelles z serka śmietankowego. Całość posypujemy sezamem i słonecznikiem. Sałatkę podawaj natychmiast, aż bakłażany pozostaną chrupiące. Jeśli sałatka będzie stała 15 minut lub dłużej, bakłażany staną się mokre. Smacznego!

Komentarze do przepisu

natalia-♥

06.12.2023

4.8

Przeczytałam przepis i od razu zakochałam się w dressingu. Sałatka z chrupiącymi bakłażanami i pomidorami po gruzińsku jest sama w sobie prosta, ale z tym dressingiem bawi się takimi kolorami, że język połkniesz! Dziękuję za przepis!