바삭한 가지와 토마토를 곁들인 조지아식 샐러드

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   그루지야 스타일의 바삭한 가지와 토마토로 샐러드를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 크고 촘촘하며 축 늘어지지 않고 탄력 있고 윤기 나는 피부를 가진 가지를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   가지를 씻고 말리고 큰 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 그릇에 담고 소금을 넣고 5~7분간 놔둡니다. 그런 다음 방출된 액체를 배출하고 가지를 건조시킵니다.

3. 단계 3

   

   가지를 소금에 절이는 동안 다른 모든 재료를 준비합니다. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 잘 익고 육즙이 많지만 단단한 토마토를 선택하세요. 부드러운 과일은 모양이 잘 유지되지 않습니다. 자르고 요리하는 동안 형태가 없는 덩어리로 퍼져 접시의 모양을 망칠 것입니다.

4. 단계 4

   

   모든 채소를 씻고 말리고 굵게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   마른 프라이팬에 해바라기씨와 참깨를 따로 볶아서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이미 해바라기씨를 볶은 경우 추가로 볶을 필요가 없습니다. 이 씨앗을 미리 만들어진 샐러드용 씨앗 혼합물로 대체하거나 참깨나 해바라기씨 중 한 가지를 섭취할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   가지 조각을 전분으로 모든 면에서 굴립니다. 이를 위해 비닐 봉지를 사용하는 것이 편리합니다.

7. 단계 7

   

   냄비에 식물성 기름을 두르고 가지를 바삭바삭한 황금빛 갈색이 될 때까지 여러 번에 걸쳐 튀겨냅니다. 조각이 서로 달라 붙지 않도록 가지를 주기적으로 저어주고 고르게 볶습니다. 나머지 야채가 잘게 잘릴 때 마지막에 가지를 튀기는 것이 매우 중요합니다. 가지가 뜨겁고 바삭한 동안 샐러드를 따뜻하게 제공하는 것이 좋습니다.

8. 단계 8

   

   완성된 가지를 종이냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요.

9. 단계 9

   

   그릇에 토마토, 허브, 가지, 올리브유, 참기름, 칠리 소스를 넣고 토마토가 넘치지 않도록 조심하면서 샐러드를 가볍게 버무립니다. 서빙 직전에이 샐러드를 드레싱하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가지가 부드러워집니다.

10. 단계 10

    

    샐러드를 서빙 접시나 샐러드 그릇에 옮깁니다. 크림치즈의 작은 퀴넬을 위에 올려주세요. 참깨와 해바라기 씨를 모두 뿌립니다. 가지가 바삭한 상태로 유지되는 동안 샐러드를 즉시 제공하십시오. 샐러드를 15분 이상 놔두면 가지가 눅눅해집니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리-♥

06.12.2023

4.8

레시피를 읽고 바로 드레싱이 마음에 들었습니다. 바삭바삭한 가지와 토마토를 곁들인 조지아식 샐러드는 그 자체로는 단순하지만, 이 드레싱과 함께 먹으면 입이 떡 벌어질 정도입니다! 레시피 주셔서 감사합니다!