シャキシャキナスとトマトのグルジア風サラダ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   シャキシャキのナスとトマトを使ったグルジア風サラダの作り方。必要な材料を準備します。大きくて密度が高く、柔らかくなく、弾力があり、光沢のある皮を持つナスを用意してください。

2. ステップ 2

   

   ナスを洗い、乾燥させ、大きな立方体に切ります。切った野菜をボウルに入れ、塩を加えて5〜7分間放置します。次に、放出された液体を排出し、ナスを乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   ナスに塩を振っている間に、他の材料をすべて準備します。トマトを大きめに切ります。トマトは熟してジューシーでしっかりとしたものを選びましょう。柔らかい果物は形をうまく保持しません。切ったり調理したりすると、形のない塊となって広がり、料理の外観を損ないます。

4. ステップ 4

   

   すべての野菜を洗い、乾燥させて粗く刻みます。

5. ステップ 5

   

   ひまわりとゴマを別々に乾いたフライパンで黄金色になるまで炒めます。すでにひまわりの種を揚げている場合は、さらに炒める必要はありません。これらの種子をサラダ用の既製の種子混合物に置き換えることも、ゴマの種子やヒマワリの種子を使用することもできます。

6. ステップ 6

   

   ナスの部分を片栗粉で四方に巻きます。これにはビニール袋を使うと便利です。

7. ステップ 7

   

   鍋にサラダ油を熱し、ナスを数回に分けてカリカリとしたきつね色になるまで揚げます。ナスが互いにくっつかないように定期的にかき混ぜ、均一に揚げます。ナスは残りの野菜を切った最後に炒めるのがポイントです。ナスがアツアツでシャキシャキしているうちにサラダを温かい状態で提供するのがおすすめだからです。

8. ステップ 8

   

   完成したナスを紙ナプキンの上に置き、余分な油を吸収します。

9. ステップ 9

   

   ボウルにトマト、ハーブ、ナス、オリーブ油、ごま油、チリソースを入れて混ぜ、トマトを圧倒しないように注意しながらサラダを軽く和えます。このサラダは食べる直前にドレッシングをかけた方が良いです。そうしないとナスが柔らかくなってしまいます。

10. ステップ 10

    

    サラダを大皿またはサラダボウルに移します。その上にクリームチーズの小さなクネルを置きます。全体にごまとひまわりの種をふりかけます。ナスがシャキシャキしているうちに、すぐにサラダを盛り付けます。サラダを15分以上置くとナスがべたべたになってしまいます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリー♥

06.12.2023

4.8

レシピを読んで、すぐにドレッシングの虜になりました。シャキシャキナスとトマトのグルジア風サラダは、シンプルですが、このドレッシングとの色合いが絶妙で、思わず舌を飲み込んでしまいます！レシピをありがとう！