Insalata con melanzane croccanti e pomodori in stile georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un'insalata con melanzane croccanti e pomodori in stile georgiano? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi melanzane grandi, dense, non molli, con buccia elastica e lucida.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane, asciugarle, tagliarle a cubetti grandi. Mettete la verdura tritata in una ciotola, aggiungete sale e lasciate riposare per 5-7 minuti. Quindi scolate il liquido rilasciato e asciugate le melanzane.

3. PASSO 3

   

   Mentre le melanzane salano, preparate tutti gli altri ingredienti. Tagliare i pomodori a pezzi grossi. Scegli pomodori maturi, succosi ma sodi. I frutti di bosco non mantengono bene la forma; durante il taglio e la cottura si diffonderanno in una massa informe e rovineranno l'aspetto del piatto.

4. PASSO 4

   

   Lavate tutte le verdure, asciugatele e tritatele grossolanamente.

5. PASSO 5

   

   Friggere separatamente i semi di girasole e di sesamo in una padella asciutta fino a doratura. Se hai già fritto i semi di girasole, non è necessario arrostirli ulteriormente. Puoi sostituire questi semi con una miscela di semi già pronta per insalate o prendere una cosa: semi di sesamo o semi di girasole.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare i pezzi di melanzana nell'amido su tutti i lati. È conveniente usare un sacchetto di plastica per questo.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere le melanzane in più riprese fino a renderle croccanti e dorate. Mescola periodicamente le melanzane in modo che i pezzi non si attacchino tra loro e friggi in modo uniforme. È molto importante friggere le melanzane alla fine, quando il resto delle verdure sarà tritato. Perché è consigliabile servire l'insalata tiepida mentre le melanzane sono calde e croccanti.

8. PASSO 8

   

   Metti le melanzane finite su tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso.

9. PASSO 9

   

   In una ciotola unire i pomodori, le erbe aromatiche, le melanzane, l'olio di oliva e di sesamo, la salsa di peperoncino e mescolare delicatamente l'insalata, facendo attenzione a non sopraffare i pomodori. È meglio condire questa insalata subito prima di servire, altrimenti le melanzane diventeranno morbide.

10. PASSO 10

    

    Trasferisci l'insalata su un piatto da portata o un'insalatiera. Disporre sopra delle piccole quenelle di crema di formaggio. Cospargete il tutto con semi di sesamo e semi di girasole. Servire subito l'insalata mentre le melanzane rimangono croccanti. Se l'insalata rimane lasciata riposare per 15 minuti o più, le melanzane diventeranno mollicce. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

natali-♥

06.12.2023

4.8

Ho letto la ricetta e mi sono subito innamorata del condimento. L'insalata con melanzane croccanti e pomodori in stile georgiano è di per sé semplice, ma con questo condimento gioca con tali colori da ingoiare la lingua! Grazie per la ricetta!