Chleb z mąki żytniej w powolnej kuchence
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak upiec chleb z mąki żytniej w powolnej kuchence? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Używaj najwyższej jakości mąki pszennej. Zamiast oliwy z oliwek można do smaku użyć dowolnego innego oleju roślinnego. Można w ogóle pominąć słód, pozostawiając ilość wody i mąki taką samą jak w przepisie (500 g żyta, 50 g pszenicy i 400 ml wody).
KROK 2
Słód zalać 100 ml wrzącej wody, wymieszać i ostudzić do temperatury pokojowej. Mam wytrawny słód żytni w postaci proszku, który należy rozcieńczyć wodą. W tym przypadku ilość wody zużytej na słód browarniczy odejmuje się od całkowitej ilości płynu.
KROK 3
Resztę wody podgrzej do 37-40°C i rozpuść w niej 1 łyżkę. l. Sahara. Wlać drożdże i pozostawić do momentu pojawienia się puszystej czapki. Oznacza to, że drożdże pracują i można kontynuować gotowanie. Jeśli czapka się nie pojawi, oznacza to, że drożdże są złej jakości i chleb nie będzie rósł wraz z nimi.
KROK 4
Do miski przesiej mąkę żytnią i pszenną. Mąkę żytnią należy przesiać nie tylko po to, aby nasycić ją tlenem, ale także odciąć większe cząstki, które pozostaną na dnie sita. Zrób wgłębienie na środku.
KROK 5
Do studzienki wlać mieszaninę drożdży, schłodzony słód i olej roślinny. Dodaj pozostały cukier i sól.
KROK 6
Zagnieść lepkie, jednorodne ciasto. Jeśli ciasto bardzo klei się do dłoni, lekko nasmaruj je olejem roślinnym. Można dodać trochę mąki pszennej lub żytniej (ponieważ mąka może być inna i inaczej wchłaniać wilgoć). Ale w każdym razie staraj się nie przepełniać ciasta mąką, w przeciwnym razie chleb okaże się zbyt gęsty.
KROK 7
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
KROK 8
Wyrośnięte ciasto dokładnie zagnieść i zwinąć w kulę. Ciasto włożyć do miski multicookera i pozostawić pod ręcznikiem na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
KROK 9
Jeśli chcesz, możesz umieścić miskę w multicookerze w trybie Multicook lub innym trybie, w którym można ustawić temperaturę na 35-40 stopni. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia pod zamkniętą pokrywą na 30 minut.
KROK 10
Gdy ciasto wyrośnie, można od razu przystąpić do pieczenia chleba.
KROK 11
Piecz chleb żytni w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę (sprawdź swój multicooker).
KROK 12
Ponieważ wierzch chleba jest gorzej ugotowany w powolnej kuchence niż w piekarniku, chleb należy odwrócić. Po usłyszeniu sygnału ostrożnie przewróć chleb na drugą stronę. Można to zrobić wygodnie, korzystając z miski do gotowania na parze.
KROK 13
Piecz chleb przez około 20 minut na tej samej mocy. Aby mieć pewność, że za pierwszym razem wyjdzie dobrze, warto dobrze poznać swój multicooker – możesz potrzebować mniej więcej czasu pieczenia.
KROK 14
Gotowy chleb pozostaw w wyłączonym, zamkniętym multicookerze na kolejne 30 minut. Następnie ostrożnie wyjąć i na koniec ostudzić w misce z otworami.
KROK 15
Pyszny chleb żytni jest gotowy. Smacznego!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Prosty biszkopt w powolnej kuchenceZe zwykłych produktów bujnych, pięknych, apetycznych!
- 1 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 207 Kcal
- 250
- Babeczka z rodzynkami w powolnej kuchenceWspaniałe domowe ciasta dla Twoich bliskich, bez większego wysiłku!
- 1 godziny
- 8 Porcje
- 432 Kcal
- 183
- Charlotte z kefirem w powolnej kuchenceTwoja ulubiona Charlotte z jabłkami jest jeszcze prostsza i smaczniejsza!
- 1 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 324 Kcal
- 175
- Szybki chleb z piekarnika na drożdżachBardzo smaczne, proste, aromatyczne, na każdy dzień!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 146 Kcal
- 748
- Bananowy chlebPyszne, aromatyczne, delikatne, zrobione ze zwykłych produktów!
- 45 minuty
- 6 Porcje
- 459 Kcal
- 267
- Chleb kefirowy w piekarnikuPachnące, domowe - smaczne i satysfakcjonujące!
- 1 dzień 45 minuty
- 5 Porcje
- 289 Kcal
- 281
- Szybki chleb z piekarnika na drożdżachBardzo smaczne, proste, aromatyczne, na każdy dzień!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 146 Kcal
- 748
- Plasterki ziemniaków pieczone w piekarnikuPodstawowe, szybkie, niedrogie i bardzo smaczne!
- 1 godziny 10 minuty
- 4 Porcje
- 229 Kcal
- 506
- Klasyczna zupa z przecieru pomidorowegoNiezwykle smaczne pierwsze danie w kilka minut!
- 20 minuty
- 2 Porcje
- 140 Kcal
- 419