Ravioli z serem i szpinakiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ravioli z serem i szpinakiem? Przygotuj jedzenie. Przede wszystkim zagnieść ciasto. Weź mąkę premium, jajka - kategoria C1. Dowolny olej roślinny, rafinowany, ja używam oleju słonecznikowego.

2. KROK 2

   

   Do miski przesiać mąkę, dodać do niej sól. Wbijaj jajka, jedno po drugim. Wlać łyżkę oleju roślinnego. Zacznij wyrabiać ciasto widelcem. Gdy mąka będzie już mokra, zacznij ugniatać rękoma. Ciasto bez wody jest dość sztywne, wyrabiamy je 3-4 minuty i odstawiamy na 10 minut w misce pod ręcznikiem.

3. KROK 3

   

   W tym czasie ciasto stanie się znacznie bardziej miękkie i łatwiejsze do wyrobienia. Kontynuuj wyrabianie ciasta, kładąc je na desce. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.

4. KROK 4

   

   Ciasto okazało się zupełnie nieklejące, nie trzeba dodawać mąki. Ciasto wyrabiać długo, aż będzie całkowicie jednorodne i gładkie. Następnie zbierz je w kulę i pozostaw pod ręcznikiem na kolejne 10 minut.

5. KROK 5

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Każdy twardy ser będzie odpowiedni

6. KROK 6

   

   Szpinak umyj pod bieżącą wodą i odsącz na durszlaku. Rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Umieść w nim szpinak. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, w tym czasie kilka razy mieszając.

7. KROK 7

   

   Zetrzyj ser na drobnej tarce.

8. KROK 8

   

   Lekko przestudzony szpinak odcisnąć, dociskając szpatułką i odsączyć z nadmiaru płynu. Szpinak posiekaj na desce.

9. KROK 9

   

   Do miski włóż ricottę, starty ser i posiekany szpinak. Dodać sól i pieprz do smaku, pamiętając, że ser zawiera już sól. Wymieszaj nadzienie.

10. KROK 10

    

    Odetnij jedną czwartą ciasta i rozwałkuj je na bardzo cienką warstwę, starając się, aby kształt był prawie prostokątny. W ten sam sposób rozwałkuj kolejną ćwiartkę ciasta.

11. KROK 11

    

    Na jedną część nakładamy farsz w formie kulek, układając je w pewnej odległości od brzegów i od siebie. Posmaruj ciasto wokół nadzienia wodą, aby lepiej się sklejało.

12. KROK 12

    

    Warstwę z nadzieniem przykryć kolejnym kawałkiem ciasta. Dociśnij ciasto pomiędzy nadzieniem, aż dobrze się połączy.

13. KROK 13

    

    Pokrój ravioli zwykłym lub kształtnym nożem. Na kuchence postaw patelnię z dużą ilością wody i posol ją. Gdy się zagotuje, włóż ravioli do wody. Gotuj, mieszając, przez około 5 minut, następnie wyjmij na talerz łyżką cedzakową.

14. KROK 14

    

    Gdy woda się zagotuje, a ravioli się gotują, przygotuj sos. Weź jeden duży pomidor lub kilka małych.

15. KROK 15

    

    Umyj pomidora i usuń skórkę z pomidora. Aby to zrobić, wykonaj na nim nacięcia w kształcie krzyża i zalej wrzącą wodą przez 1 minutę. Następnie przełóż pomidora do zimnej wody. Różnica temperatur łatwo i szybko usunie skórę. Miąższ pokroić w małe kostki.

16. KROK 16

    

    Posiekanego pomidora udusić na oleju roślinnym, aż będzie miękki i gładki, następnie dodać do sosu sól, cukier, pieprz i przyprawy do smaku. Wziąłem włoskie zioła. Dostosuj ilość cukru w ​​zależności od kwasowości pomidora. Zamieszać. Sos jest gotowy.

17. KROK 17

    

    Gorące ravioli z serkiem ricotta i ziołami polej sosem, posyp tartym serem i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ira

01.11.2023

4.9

Ravioli z serem i szpinakiem przypomina nasze pierogi, tylko trochę inaczej, zwrócę uwagę. Dziękuję za przepis!

Szura

01.11.2023

4.5

Ravioli z serem, szpinakiem i ziołami to ulubione danie na naszym stole. Nie tylko pięknie wyglądają na talerzu, ale są też niesamowicie smaczne. Oczywiście będziesz musiał majstrować, ale warto. Gładkie kwadraty, tak wygodne, cienkie ciasto po prostu się błyszczy, a nadzienie rozpływa się w ustach i chce się to robić od nowa. Cóż, bardzo smaczne. Sos dodaje smaku potrawie

ZUFA

01.11.2023

4.6

Na obiad zrobiłam ravioli z serem i szpinakiem. Tak pyszne, że brak słów!! Cała rodzina zachwycona! Będę gotować ponownie i często!