Ravioli mit Käse und Spinat

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Ravioli mit Käse und Spinat? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zunächst den Teig kneten. Nehmen Sie Premiummehl, Eier – Kategorie C1. Jedes Pflanzenöl, raffiniert, ich verwende Sonnenblumenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben und salzen. Die Eier einzeln unterrühren. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein. Beginnen Sie, den Teig mit einer Gabel zu kneten. Wenn das Mehl nass ist, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Der Teig ist ohne Wasser recht steif, 3-4 Minuten kneten und 10 Minuten in einer Schüssel unter einem Handtuch ruhen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   In dieser Zeit wird der Teig viel weicher und handlicher. Kneten Sie es weiter und legen Sie es auf das Brett. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig klebte überhaupt nicht, es war nicht nötig, Mehl hinzuzufügen. Den Teig lange kneten, bis er vollkommen homogen und glatt ist. Dann formen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es weitere 10 Minuten unter einem Handtuch liegen.

5. SCHRITT 5

   

   Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Jeder Hartkäse reicht aus

6. SCHRITT 6

   

   Den Spinat unter fließendem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Spinat hineingeben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 3-4 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

8. SCHRITT 8

   

   Drücken Sie den leicht abgekühlten Spinat mit einem Spatel aus und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Den Spinat auf einem Brett hacken.

9. SCHRITT 9

   

   Ricotta, geriebenen Käse und gehackten Spinat in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei beachten, dass der Käse bereits Salz enthält. Die Füllung verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie ein Viertel des Teigs ab und rollen Sie ihn aus, bis er sehr dünn ist. Versuchen Sie, die Form fast rechteckig zu machen. Ein weiteres Viertel des Teigs auf die gleiche Weise ausrollen.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die Füllung in Form von Kugeln auf einen Teil und platzieren Sie sie mit Abstand zu den Rändern und voneinander. Bestreichen Sie den Teig rund um die Füllung mit Wasser, damit er besser zusammenklebt.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie die Schicht mit der Füllung mit einem weiteren Stück Teig ab. Den Teig zwischen die Füllung drücken, bis er gut zusammenklebt.

13. SCHRITT 13

    

    Schneiden Sie die Ravioli mit einem normalen oder geformten Messer. Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und salzen Sie es. Sobald es kocht, die Ravioli ins Wasser geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.

14. SCHRITT 14

    

    Während das Wasser kocht und die Ravioli garen, bereiten Sie die Sauce zu. Nehmen Sie eine große Tomate oder mehrere kleine.

15. SCHRITT 15

    

    Die Tomate waschen und die Haut von der Tomate entfernen. Machen Sie dazu kreuzförmige Schnitte und gießen Sie 1 Minute lang kochendes Wasser hinein. Anschließend die Tomate in kaltes Wasser geben. Durch den Temperaturunterschied wird die Haut einfach und schnell entfernt. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

16. SCHRITT 16

    

    Die gehackten Tomaten in Pflanzenöl köcheln lassen, bis sie weich und glatt sind, dann mit Salz, Zucker, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Ich habe italienische Kräuter genommen. Passen Sie die Zuckermenge je nach Säuregehalt der Tomate an. Aufsehen. Die Soße ist fertig.

17. SCHRITT 17

    

    Heiße Ravioli mit Ricotta-Käse und Kräutern mit Soße übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

01.11.2023

4.9

Ravioli mit Käse und Spinat sind wie unsere Knödel, nur etwas anders, das merke ich mir. Danke für das Rezept!

Schura

01.11.2023

4.5

Ravioli mit Käse, Spinat und Kräutern ist ein Lieblingsgericht auf unserem Tisch. Sie sehen auf dem Teller nicht nur wunderschön aus, sondern sind auch unglaublich lecker. Natürlich muss man basteln, aber es lohnt sich. Glatte Quadrate, so angenehm, der dünne Teig glüht einfach und die Füllung löst sich im Mund auf und man möchte es noch einmal machen. Na ja, sehr lecker. Die Soße verleiht dem Gericht Geschmack

ZUFA

01.11.2023

4.6

Zum Abendessen habe ich Ravioli mit Käse und Spinat gemacht. So lecker, keine Worte!! Die ganze Familie ist begeistert! Ich werde wieder und oft kochen!