Raviolis con queso y espinacas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer raviolis con queso y espinacas? Prepara tu comida. En primer lugar, amasa la masa. Tome harina premium, huevos - categoría C1. Cualquier aceite vegetal, refinado, yo uso aceite de girasol.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina en un bol y agregarle sal. Golpe en los huevos uno a la vez. Vierta una cucharada de aceite vegetal. Empieza a amasar la masa con un tenedor. Cuando la harina esté húmeda, empieza a amasar con las manos. La masa sin agua queda bastante dura, amasarla 3-4 minutos y dejar reposar 10 minutos en un bol debajo de una toalla.

3. PASO 3

   

   Durante este tiempo, la masa quedará mucho más suave y manejable. Continúe amasándolo más, colocándolo sobre la tabla. Quizás necesites un poco menos o más de harina.

4. PASO 4

   

   La masa resultó completamente no pegajosa, no es necesario agregar harina. Amasar la masa durante mucho tiempo hasta que esté completamente homogénea y tersa. Luego haz una bola y déjala reposar debajo de una toalla durante otros 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Cualquier queso duro servirá

6. PASO 6

   

   Lavar las espinacas con agua corriente y escurrir en un colador. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Coloca espinacas en él. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo un par de veces durante este tiempo.

7. PASO 7

   

   Rallar el queso en un rallador fino.

8. PASO 8

   

   Exprimir las espinacas ligeramente enfriadas presionando con una espátula y escurrir el exceso de líquido. Picar las espinacas en una tabla.

9. PASO 9

   

   Coloque en un bol la ricota, el queso rallado y las espinacas picadas. Agrega sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el queso ya contiene sal. Mezclar el relleno.

10. PASO 10

    

    Corta una cuarta parte de la masa y extiéndela hasta que quede muy fina, intenta que la forma sea casi rectangular. Estirar otra cuarta parte de la masa de la misma forma.

11. PASO 11

    

    Colocar el relleno en forma de bolitas en una parte, colocándolas a distancia de los bordes y entre sí. Cepille la masa alrededor del relleno con agua para ayudar a que se pegue.

12. PASO 12

    

    Cubre la capa con el relleno con otro trozo de masa. Presiona la masa entre el relleno hasta que se pegue bien.

13. PASO 13

    

    Cortar los raviolis con un cuchillo normal o perfilado. Coloca una cacerola con abundante agua al fuego y sala. Una vez que hierva, agrega los raviolis al agua. Cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos, luego retire a un plato con una espumadera.

14. PASO 14

    

    Mientras el agua hierve y los raviolis se cocinan, prepara la salsa. Coge un tomate grande o varios pequeños.

15. PASO 15

    

    Lavar el tomate y quitarle la piel. Para hacer esto, haga cortes en forma de cruz y vierta agua hirviendo durante 1 minuto. Luego transfiera el tomate a agua fría. La diferencia de temperatura eliminará la piel fácil y rápidamente. Corta la pulpa en cubos pequeños.

16. PASO 16

    

    Cocine a fuego lento el tomate picado en aceite vegetal hasta que esté suave y terso, luego agregue sal, azúcar, pimienta y especias a la salsa al gusto. Tomé hierbas italianas. Ajustar la cantidad de azúcar en función de la acidez del tomate. Remover. La salsa está lista.

17. PASO 17

    

    Vierta la salsa sobre los raviolis calientes con queso ricotta y hierbas, espolvoree con queso rallado y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Ira

01.11.2023

4.9

Los ravioles con queso y espinacas son como nuestros dumplings, sólo que un poco diferentes, tomaré nota. ¡Gracias por la receta!

Shura

01.11.2023

4.5

Los ravioles con queso, espinacas y hierbas son un plato favorito en nuestra mesa. No sólo quedan bonitos en el plato, sino que también son increíblemente sabrosos. Por supuesto, tendrás que retocarlo, pero vale la pena. Cuadrados suaves, tan cómodos que la masa fina simplemente brilla y el relleno se disuelve en la boca y quieres hacerlo todo de nuevo. Bueno, muy sabroso. La salsa aporta sabor al plato.

ZUFA

01.11.2023

4.6

Raviolis hechos con queso y espinacas para la cena. ¡¡Qué delicioso, sin palabras!! ¡Toda la familia está encantada! ¡Cocinaré de nuevo y con frecuencia!