チーズとほうれん草のラビオリ
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間ステップ 1
チーズとほうれん草のラビオリの作り方は？食べ物を準備してください。まずは生地をこねます。高級小麦粉、卵 - カテゴリー C1 を考えてみましょう。精製された植物油なら何でも、私はひまわり油を使用します。
ステップ 2
ボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。卵を一つずつ溶き入れます。スプーン一杯の植物油を注ぎます。フォークで生地をこね始めます。小麦粉が湿ったら、手でこね始めます。水を含まない生地は非常に硬いので、3〜4分間こねて、タオルの下にあるボウルの中で10分間放置します。
ステップ 3
この間に生地はより柔らかくなり、扱いやすくなります。台の上に置きながらさらに捏ね続けます。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。
ステップ 4
生地は完全にベタつかず、小麦粉を加える必要はありませんでした。完全に均一で滑らかになるまで、生地を長時間こねます。次に、それをボールに集め、タオルの下にさらに10分間置きます。
ステップ 5
生地を休ませている間に、餡の準備をします。ハードチーズであれば何でも構いません。ほうれん草は生でも冷凍でも構いません。
ステップ 6
ほうれん草は流水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。フライパンにバターを弱火で溶かします。そこにほうれん草を入れます。鍋に蓋をし、数回かき混ぜながら3〜4分間煮ます。
ステップ 7
チーズを細かいおろし金ですりおろします。
ステップ 8
少し冷ましたほうれん草をヘラで押しながら絞り、余分な水分を切ります。ほうれん草を板の上で刻みます。
ステップ 9
リコッタチーズ、粉チーズ、刻んだほうれん草をボウルに入れます。チーズにはすでに塩が含まれていることに注意して、塩とコショウを加えて味を整えます。詰め物を混ぜます。
ステップ 10
生地の4分の1を切り、非常に薄くなるまで伸ばし、形をほぼ長方形にするようにしてください。さらに4分の1の生地を同様に伸ばします。
ステップ 11
フィリングをボールの形で1つの部分に置き、端から、そしてお互いから距離を置いて配置します。生地が生地にくっつくように、生地の周りに水を刷毛で塗ります。
ステップ 12
フィリングを入れた層を別の生地で覆います。生地がフィリングの間にしっかりくっつくまで押し込みます。
ステップ 13
通常のナイフまたは形をしたナイフでラビオリを切ります。たっぷりの水を入れた鍋をコンロの上に置き、塩を加えます。沸騰したらラビオリを水に加えます。かき混ぜながら約5分間調理し、穴付きスプーンで皿に取り出します。
ステップ 14
水を沸騰させてラビオリを調理している間に、ソースを準備します。大きなトマトを1つ、または小さなトマトをいくつか用意します。
ステップ 15
トマトを洗い、トマトの皮を取り除きます。これを行うには、十字の切り込みを入れ、熱湯を1分間注ぎます。次にトマトを冷水に移します。温度差により皮が簡単かつ迅速に剥がされます。果肉を小さな立方体に切ります。
ステップ 16
刻んだトマトを植物油で柔らかく滑らかになるまで煮、塩、砂糖、コショウ、スパイスをソースに加えて味を調えます。イタリアンハーブを摂取しました。トマトの酸味に応じて砂糖の量を調整してください。かき混ぜる。ソースの準備ができました。
ステップ 17
リコッタチーズとハーブが入った温かいラビオリにソースを注ぎ、粉チーズを振りかけてお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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