Ciasto muffinowe z dynią i pomarańczą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj jedzenie. Masło powinno znajdować się w zamrażarce do czasu, aż będzie potrzebne.

2. KROK 2

   

   Przygotowanie NAPEŁNIENIA. Zetrzyj dynię na średniej tarce

3. KROK 3

   

   Przygotowujemy DRY Mix, będzie szybciej. Do głębokiej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Zamrożone masło zetrzeć na mąkę na grubej tarce. / Można to łatwo i szybko zrobić, jeśli włożysz także tarkę do zamrażarki. Umyj ręce pod zimną wodą i wytrzyj do sucha. I okresowo zanurzaj masło w mące. Jeśli to możliwe, rób wszystko szybko, zmiel masło z mąką.

5. KROK 5

   

   Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i szybko zmiksuj. Nie ma potrzeby ugniatania, powinieneś dostać okruchy mąki.

6. KROK 6

   

   Spód tortownicy wyłóż pergaminem, posmaruj masłem, łącznie ze ściankami, i posyp mąką. /d mojej formy 24 cm /Wlać 2/3 suchej masy, lekko ubić do poziomu. Na wierzch połóż warstwę nadzienia, nie dociskaj zbyt mocno, staraj się równomiernie rozprowadzić. Jeśli patelnia ma powłokę nieprzywierającą, wystarczy ją nasmarować. Lepiej nie używać silikonu, ciasto jest kruche, możesz nie dostać go w całości, ale to zależy od twojego uznania.

7. KROK 7

   

   A górna, ostatnia warstwa - resztki suchej mieszanki - również powinna zostać wypoziomowana. Do tego czasu piekarnik należy nagrzać do 180 stopni, od razu nastawić na pieczenie przez około 45 – 50 minut, aż ciasto będzie złociste.

8. KROK 8

   

   Po 50 minutach w moim piekarniku pojawił się taki lekki rumieniec, bo dynia okazała się soczysta, wyłączyłam piekarnik i pozostawiłam w nim ciasto na kolejne 20 minut. Każdy piekarnik jest inny, skup się na kolorze, jaki chcesz, bo... nadzienie będzie mokre i jak zwykle nie będziesz w stanie sprawdzić go drzazgą. Gotowe ciasto pozostawić do ostygnięcia w formie, dopiero potem ostrożnie je wyjąć i pokroić na porcje. Ciasto jest bardzo kruche i delikatne. Można podawać na ciepło, ale mi bardziej smakowało na zimno.