Placki ziemniaczane smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak smażyć placki ziemniaczane na patelni? Przede wszystkim ugotuj ziemniaki. Jak gotować ziemniaki? Umyj, obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki, aby szybciej się gotowały. Umieść ziemniaki w rondlu i zalej taką ilością zimnej wody, aby ledwo zakrywała zawartość rondla. Postaw patelnię na ogniu.

2. KROK 2

   

   Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego, dodaj trochę soli do wody i gotuj ziemniaki przez około pół godziny, aż będą całkowicie ugotowane. Czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaka i wielkości jego kawałków. Gotowość można sprawdzić czubkiem noża lub widelca

3. KROK 3

   

   Ziemniaki rozgnieć tłuczkiem ręcznym, w razie potrzeby dodając bulionu. Dodać kawałek masła, wymieszać. Puree ziemniaczane powinny być plastyczne i miękkie, niezbyt suche i niezbyt płynne

4. KROK 4

   

   Do puree wbij jajo kurze, wymieszaj, dodaj mąkę pszenną, ponownie wymieszaj. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

5. KROK 5

   

   Powinno powstać lepkie, gęste ciasto.

6. KROK 6

   

   Na talerz wsyp mąkę pszenną. Ciasto ziemniaczane nabieramy łyżką, obsypujemy mąką na talerz, obtaczamy w mące ze wszystkich stron i formujemy placki. Na tym etapie można włożyć do środka dowolne nadzienie.

7. KROK 7

   

   Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej roślinny. Włóż placki do rozgrzanego oleju i trzymaj na dużym ogniu przez kilka minut. Następnie zmniejsz ogień do średniego i smaż placki jeszcze przez kilka minut, powinny stać się złotobrązowe. Następnie przewróć je na drugą stronę i smaż na złoty kolor.

8. KROK 8

   

   Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj placki na patelni przez około 5 minut, aby dobrze się przysmażyły ​​w środku. Gotowe placki zdejmujemy z patelni na talerz wyłożony papierowymi serwetkami, które wchłoną nadmiar oleju. Następnie przełóż placki na drugi talerz i podawaj. Bardzo smacznie smakują na ciepło z kwaśną śmietaną i ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Nata

09.08.2023

4.9

Robię te placki z mięsem mielonym. Jeśli masz ochotę, zobacz przepis na zrazy ziemniaczane z mięsem.

Moderatorka Ksenia

09.08.2023

4.6

Do placków ziemniaczanych smażonych na patelni użyłam ugotowanych ziemniaków (4 sztuki). Według kalkulatora na stronie na tę ilość ziemniaków potrzeba 0,8 jajka, ale ja nic nie odmierzałem (po prostu nie widziałem w tym sensu) i włożyłem jedno jajko C1. Ciasto wychodzi miękkie, dość lepkie, ale po obtoczeniu w mące przestaje być problemem. Moje placki smażyły ​​się bardzo szybko, dosłownie w dwie minuty (minuta z każdej strony) na średnim ogniu. Ciasta obróciły się bez problemu. Ciasta były bardzo delikatne, miały przyjemny kremowy smak, były aromatyczne i złotobrązowe. Z czterech średnich ziemniaków wyszło mi sześć średnich placków. Dziękuję bardzo za przepis!