Tartas de patatas fritas en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír pasteles de patatas en una sartén? En primer lugar, hervir las patatas. ¿Cómo cocinar patatas? Lava, pela y corta las patatas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido. Coloca las patatas en una cacerola y añade suficiente agua fría para cubrir apenas el contenido de la cacerola. Coloca la sartén al fuego.

2. PASO 2

   

   Cuando el agua hierva, reduce el fuego a medio, añade un poco de sal al agua y cocina las patatas durante media hora aproximadamente hasta que estén completamente cocidas. El tiempo de cocción depende del tipo de patata y del tamaño de sus trozos. Puedes comprobar la preparación con la punta de un cuchillo o tenedor.

3. PASO 3

   

   Triture las patatas con un machacador de mano, añadiendo caldo si es necesario. Agrega un trozo de mantequilla, revuelve. El puré de patatas debe quedar plástico y blando, no seco ni demasiado líquido.

4. PASO 4

   

   Batir un huevo de gallina con el puré, mezclar, agregar la harina de trigo y mezclar nuevamente. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

5. PASO 5

   

   Debería obtener una masa densa y pegajosa.

6. PASO 6

   

   Vierta la harina de trigo en un plato. Tomar la masa de papa con una cucharada, colocarla en harina en un plato, enrollar la harina por todos lados y darle forma de tarta. En esta etapa puedes poner cualquier relleno dentro.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Coloca las tartas en el aceite caliente y mantenlas a fuego alto durante un par de minutos. Luego reduce el fuego a medio y fríe las tartas por un par de minutos más, deben dorarse. Luego darles la vuelta y freír por el otro lado hasta que estén doradas.

8. PASO 8

   

   Tapa la sartén con una tapa y deja las tartas en la sartén durante unos 5 minutos para que queden bien cocidas por dentro. Retire los pasteles terminados del molde y colóquelos en un plato forrado con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite. Luego coloca las tartas en otro plato y sirve. Quedan muy sabrosos calientes con crema agria y hierbas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

nata

09.08.2023

4.9

Hago estas tartas con carne picada. Si quieres, mira la receta de zrazas de patata con carne.

Moderador Ksenia

09.08.2023

4.6

Para los pasteles de patatas fritos en una sartén, utilicé patatas precocidas (4 piezas). Según la calculadora del sitio web, para esta cantidad de patatas se necesitan 0,8 huevos, pero no medí nada (simplemente no le vi el sentido) y puse un huevo C1. La masa queda blanda, bastante pegajosa, pero después de enrollarla en harina deja de ser un problema. Mis pasteles se frieron muy rápido, literalmente en dos minutos (un minuto por cada lado) a fuego medio. Las tartas se voltearon sin dificultad. Las tartas quedaron muy tiernas, con un agradable sabor cremoso, aromáticas y doradas. De cuatro patatas medianas obtuve seis pasteles medianos. ¡Muchas gracias por la receta!