Szaszłyk wieprzowy w folii w piekarniku jest miękki i soczysty

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Istnieje wiele opcji marynowania kebaba wieprzowego. Najbardziej lubię, gdy mięso macza się w śmietanie, majonezie lub kefirze. Mięso okazuje się nieporównywalne. Najpierw przygotujmy mięso na kebaby. Pokroiłam kawałek na takie małe plasterki.

2. KROK 2

   

   Aby mięso było dobrze zamarynowane podczas nagrzewania piekarnika, przygotujmy najprostszą marynatę do kebaba. To są suche przyprawy. Użyłam mieszanki papryki i chmielu suneli. Wszystko też trochę posoliłem.

3. KROK 3

   

   Kebab sprawdzi się także bez cebuli, jednak dzięki takiemu charakterowi gotowy produkt okaże się smaczniejszy i bardziej wyrafinowany. Dlatego losowo posiekamy obraną cebulę. Ponieważ lubię nawlekać plasterki cebuli na szaszłyki, kroję je w ten sposób. Potrzebujemy także łuku do tzw. poduszki, na których będzie pieczony kebab.

4. KROK 4

   

   Teraz marynujemy i solimy (aby puściła sok) cebulę.

5. KROK 5

   

   Połączyć mięso z cebulą. Dobrze wymieszaj i dodaj plasterki cytryny. Możesz wycisnąć sok, ale musisz go obliczyć, aby nie był kwaśny, w przeciwnym razie mięso będzie twarde.

6. KROK 6

   

   Wszystko to można pozostawić tak, jak jest. I na godzinę, dwie, a nawet na noc, jeśli chcesz. Ale kiedy goście już siedzą i z nadzieją patrzą na nagrzany już piekarnik, czy tego chcesz, czy nie, zaczynasz się spieszyć. Postanowiłam dodać trochę kwaśnej śmietany i wszystko wymieszać.

7. KROK 7

   

   Następnie nawinąłem mięso na drewniane patyczki, a w ostatniej chwili zdecydowałem się na dodanie kawałków wiśni. Jest przyjemny zarówno w smaku, jak i dla akcentu kolorystycznego. Naciągamy mocno, ale bez fanatyzmu.

8. KROK 8

   

   I połóż kebaby na warstwie cebuli w folii.

9. KROK 9

   

   Po posypaniu kebabów curry uformowałam paczkę, którą umieściłam w naczyniu do pieczenia (jeśli nie, można położyć na tratwie).

10. KROK 10

    

    Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut. Ale dokładny czas zależy od piekarnika. Podawaj szybko na stole!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

04.12.2023

5

W lodówce był niezły kawałek wieprzowiny, zrobiłem z niego szaszłyk według przepisu na kebab w folii w piekarniku z wieprzowiny. Do marynaty użyłem koncentratu pomidorowego, musztardy, oleju roślinnego i soli. Do przypraw użyłam suszonej bazylii. Wieprzowinę pokroiłam na średnie kawałki, do mięsa dodałam pokrojoną w krążki cebulę oraz wszystkie składniki marynaty i wymieszałam. Mięso zostawiłam w lodówce na 2 godziny. Schab piekłam w piekarniku 50 minut w temperaturze 220°. Zrobiłam do niego formę z foliowymi bokami, którą włożyłam do żaroodpornej formy do pieczenia. W tym samym czasie przykryła mięso kolejnym arkuszem folii. Wkrótce apetyczny aromat rozprzestrzenił się po całym domu. Mięso wyszło we własnym soku, bardzo apetyczne! Odkąd dodałem więcej koncentratu pomidorowego, kebab nabrał wyraźnego pomidorowego smaku, co bardzo mi się podobało! Wieprzowina stała się miękka i soczysta. Bardzo smaczne! Dziękuję bardzo!