Ciasto z rybą i ryżem w piekarniku z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki z rybą? Najpierw przygotujmy ciasto na ciasta. Weź szklankę mleka i lekko je podgrzej, mleko nie powinno poparzyć palca, zbyt gorące mleko może zabić drożdże. Następnie weź ćwierć paczki żywych drożdży. Drożdże żywe można zastąpić suchymi drożdżami instant

2. KROK 2

   

   W dużej misce drożdże namoczyć w ciepłym (nie gorącym!) mleku, dodać sól, cukier i mąkę (3 łyżki). Dobrze wymieszaj, przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 20 minut.

3. KROK 3

   

   Żywe drożdże zaczną aktywnie bulgotać i pienić się. Nie pozwól, żeby ci to przeszkadzało

4. KROK 4

   

   Dodaj 2 łyżki do ciasta. łyżkami masła i pozostałą mąką i zagniatamy ciasto. Możesz potrzebować nieco większej ilości mąki niż wskazano w przepisie, ponieważ różni producenci mają różną gęstość mąki. Ciasto nie powinno być sztywne, ale też nie kleić się do rąk.

5. KROK 5

   

   Nasmaruj miskę olejem roślinnym. Ciasto włożyć do miski, przykryć folią lub torebką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

6. KROK 6

   

   W czasie gdy ciasto rośnie zabieramy się za nadzienie. Do nadzienia nadaje się filet z dowolnej ryby, najlepiej z ryb morskich, ma niewiele ości. Bardzo smaczne ciasta robione są z łososia i różowego łososia. Tym razem przygotowałam farsz z mintaja, wyszedł bardzo smaczny.

7. KROK 7

   

   Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i smaż na mieszance warzyw i masła, aż będzie przezroczysta. Cebuli nie trzeba za bardzo smażyć.

8. KROK 8

   

   Filetujemy rybę, usuwamy wszystkie ości i kroimy w kostkę

9. KROK 9

   

   Ugotowany ryż i cebulę połączyć z oliwą, dodać surową rybę, sól i pieprz. W razie potrzeby do nadzienia można dodać natkę pietruszki lub koperek. Zamieszać.

10. KROK 10

    

    Lekko zagniataj ciasto, smarując ręce olejem roślinnym. Następnie, aby pracować z ciastem, posmaruj powierzchnię roboczą i dłonie olejem roślinnym, nie dodawaj mąki. Ciasto podzielić na 6 części. Z kawałków ciasta zwiń kulki.

11. KROK 11

    

    Każdą kulkę ciasta rozwałkuj na płaski placek za pomocą wałka do ciasta. Na podpłomyku nałóż około jednej łyżki nadzienia.

12. KROK 12

    

    Wydłuż ciasto i nadaj mu kształt łódki, której środek jest lekko otwarty i nie do końca ściśnięty. Ten wygląd stał się powodem nazwy - „rozpięte ciasta” lub krótko - „rasstegai”

13. KROK 13

    

    Włącz piekarnik, aby się rozgrzał. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem roślinnym. Ułóż placki na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem lub serwetką i odstaw na 5-10 minut, aby ciasto wyrosło.

14. KROK 14

    

    Jajko połączyć z jedną łyżeczką mleka i wymieszać widelcem.

15. KROK 15

    

    Posmaruj placki mieszanką jajka i mleka. Piecz placki z rybą i ryżem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut.

Komentarze do przepisu

Testomania

09.10.2023

4.6

Do dań rybnych podchodzę bardzo selektywnie, a pieczenie z rybami nigdy mnie nie interesowało. Ale z jakiegoś powodu spodobał mi się przepis na ciasto z rybą i ryżem w piekarniku z ciasta drożdżowego. Chciałem spróbować to ugotować. Ciasto wyszło dobre, puszyste i bardzo miękkie, użyłam trochę więcej mąki niż podano w przepisie. Do nadzienia użyłam duszonych kawałków łososia, gotowanego ryżu i smażonej cebuli