Pastel de pescado y arroz al horno elaborado con masa de levadura

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tartas con pescado? Primero, preparemos la masa para las tartas. Tome un vaso de leche y caliéntelo un poco, la leche no debe quemarle el dedo, la leche demasiado caliente puede matar la levadura. Luego, tome un cuarto de paquete de levadura viva. La levadura viva se puede reemplazar con levadura instantánea seca.

2. PASO 2

   

   En un tazón grande, remoje la levadura en leche tibia (¡no caliente!), agregue sal, azúcar y harina (3 cucharadas). Mezclar bien, tapar el bol con una toalla y dejar la masa en un lugar cálido durante 20 minutos.

3. PASO 3

   

   La levadura viva comenzará a burbujear y formar espuma activamente. No dejes que esto te moleste

4. PASO 4

   

   Agrega 2 cucharadas a la masa. cucharadas de mantequilla y el resto de la harina y amasar la masa. Es posible que necesites una cantidad de harina un poco mayor que la indicada en la receta, ya que los diferentes fabricantes tienen diferentes densidades de harina. La masa no debe quedar rígida, pero tampoco debe pegarse a las manos.

5. PASO 5

   

   Engrasa un bol con aceite vegetal. Colocar la masa en un bol, cubrir con film o una bolsa de plástico y colocar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente para que suba.

6. PASO 6

   

   Mientras la masa sube, vamos a hacer el relleno. Para el relleno es adecuado el filete de cualquier pescado, preferiblemente pescado de mar, tiene pocas espinas. Se hacen pasteles muy sabrosos con salmón y salmón rosado. Esta vez preparé el relleno de abadejo, resultó muy sabroso.

7. PASO 7

   

   Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y sofreír en una mezcla de verdura y mantequilla hasta que esté transparente. No es necesario sofreír demasiado las cebollas.

8. PASO 8

   

   Filetear el pescado, quitarle todas las espinas y cortarlo en cubos.

9. PASO 9

   

   Combine el arroz y la cebolla precocidos con aceite, agregue el pescado crudo, sal y pimienta. Si lo desea, puede agregar perejil o eneldo al relleno. Remover.

10. PASO 10

    

    Amasar ligeramente la masa, untándonos las manos con aceite vegetal. A continuación, para trabajar con la masa, engrasar la superficie de trabajo y las manos con aceite vegetal, no añadir harina. Dividir la masa en 6 trozos. Enrolle los trozos de masa en bolas.

11. PASO 11

    

    Enrolle cada bola de masa hasta formar una torta plana con un rodillo. Coloque aproximadamente una cucharada de relleno sobre el pan plano.

12. PASO 12

    

    Alarga el pastel y dale forma de barco, cuyo centro esté ligeramente abierto y no completamente comprimido. Esta apariencia se convirtió en la razón del nombre: "pasteles desabotonados" o, brevemente, "rasstegai".

13. PASO 13

    

    Enciende el horno para precalentar. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite vegetal. Coloque las tartas en la bandeja para hornear, cúbralas con una toalla o servilleta y déjelas durante 5-10 minutos para que suba la masa.

14. PASO 14

    

    Combina el huevo con una cucharadita de leche y mezcla con un tenedor.

15. PASO 15

    

    Unte las tartas con una mezcla de huevo y leche. Hornea tartas con pescado y arroz en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos.

Comentarios sobre la receta

Testomanía

09.10.2023

4.6

Soy muy selectivo con los platos de pescado y nunca me ha interesado en absoluto hornear con pescado. Pero por alguna razón me gustó la receta de pastel con pescado y arroz al horno elaborado con masa de levadura. Quería intentar cocinarlo. La masa quedó buena, aireada y muy suave, utilicé un poco más de harina de la indicada en la receta. Para el relleno utilicé guarniciones de salmón guisado, arroz hervido y cebolla frita.