Kuchen mit Fisch und Reis im Ofen aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kuchen mit Fisch? Bereiten wir zunächst den Teig für die Kuchen vor. Nehmen Sie ein Glas Milch und erwärmen Sie es leicht, die Milch sollte Ihnen nicht den Finger verbrennen, zu heiße Milch kann die Hefe abtöten. Als nächstes nehmen Sie eine viertel Packung Lebendhefe. Lebende Hefe kann durch trockene Instanthefe ersetzt werden

2. SCHRITT 2

   

   In einer großen Schüssel die Hefe in warmer (nicht heißer!) Milch einweichen, Salz, Zucker und Mehl (3 Esslöffel) hinzufügen. Gut vermischen, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Lebende Hefe beginnt aktiv zu sprudeln und zu schäumen. Lass dich davon nicht stören

4. SCHRITT 4

   

   2 EL zum Teig geben. Löffel Butter und das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie eine etwas größere Mehlmenge als im Rezept angegeben, da verschiedene Hersteller unterschiedliche Mehldichten haben. Der Teig sollte nicht steif sein, aber auch nicht an den Händen kleben.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Folie oder einer Plastiktüte abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig geht, bereiten wir die Füllung vor. Für die Füllung eignet sich das Filet eines jeden Fisches, vorzugsweise Seefisch, es hat wenige Gräten. Sehr leckere Kuchen werden aus Lachs und rosa Lachs hergestellt. Diesmal habe ich die Füllung aus Seelachs zubereitet, sie ist sehr lecker geworden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Mischung aus Gemüse und Butter glasig braten. Es ist nicht nötig, die Zwiebeln zu stark zu braten.

8. SCHRITT 8

   

   Den Fisch filetieren, alle Gräten entfernen und in Würfel schneiden

9. SCHRITT 9

   

   Vorgekochten Reis und Zwiebeln mit Öl vermischen, rohen Fisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben können Sie der Füllung Petersilie oder Dill hinzufügen. Aufsehen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig leicht kneten und die Hände mit Pflanzenöl einfetten. Als nächstes fetten Sie für die Arbeit mit dem Teig die Arbeitsfläche und die Hände mit Pflanzenöl ein, fügen Sie kein Mehl hinzu. Den Teig in 6 Stücke teilen. Die Teigstücke zu Kugeln rollen.

11. SCHRITT 11

    

    Jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen ausrollen. Etwa einen Esslöffel Füllung auf das Fladenbrot geben.

12. SCHRITT 12

    

    Machen Sie den Kuchen länglich und geben Sie ihm die Form eines Bootes, dessen Mitte leicht geöffnet und nicht vollständig eingeklemmt ist. Dieses Aussehen wurde zum Grund für den Namen – „aufgeknöpfte Kuchen“ oder kurz „Rasstegai“.

13. SCHRITT 13

    

    Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Kuchen auf das Backblech, decken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und lassen Sie den Teig 5-10 Minuten gehen.

14. SCHRITT 14

    

    Das Ei mit einem Teelöffel Milch verrühren und mit einer Gabel verrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Die Pasteten mit einer Mischung aus Ei und Milch bestreichen. Kuchen mit Fisch und Reis im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-30 Minuten backen.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

09.10.2023

4.6

Bei Fischgerichten bin ich sehr wählerisch und hatte überhaupt kein Interesse daran, mit Fisch zu backen. Aber aus irgendeinem Grund gefiel mir das Rezept für Kuchen mit Fisch und Reis im Ofen aus Hefeteig. Ich wollte versuchen, es zu kochen. Der Teig ist gut, luftig und sehr weich geworden, ich habe etwas mehr Mehl verwendet als im Rezept angegeben. Für die Füllung habe ich gedünstete Lachsreste, gekochten Reis und Röstzwiebeln verwendet