Marynowane bakłażany faszerowane warzywami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić marynowane bakłażany nadziewane warzywami na zimę? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Wybieraj bakłażany, które są tak świeże, mięsiste i pozbawione skaz, jak to tylko możliwe. Będziemy je wypchać, więc ich wygląd ma znaczenie. Dokładnie umyj warzywa i zioła.

2. KROK 2

   

   Odetnij łodygę bakłażanów. Obierz marchewki. Obierz cebulę i czosnek.

3. KROK 3

   

   Do dużego rondla wlać wodę i doprowadzić ją do wrzenia na dużym ogniu. Bakłażany włóż do wrzącej wody i zagotuj. Czas gotowania zależy od wielkości bakłażanów. Średnio zajmie to około 10-20 minut. Gotowość warzyw możesz sprawdzić za pomocą wykałaczki. Jeśli skórka borówki zostanie bez problemu przekłuta, oznacza to, że warzywo jest gotowe. Jeśli bakłażany są rozgotowane, mogą okazać się owsianką. Uważaj więc na bakłażany i nie oddalaj się od kuchenki.

4. KROK 4

   

   Gotowe ugotowane bakłażany połóż na dużej tacy, przykryj deską do krojenia na wierzchu i połóż na niej prasę. Każdy ciężki przedmiot może służyć jako prasa. Mam garnek napełniony wodą.

5. KROK 5

   

   Pozostaw bakłażany pod ciśnieniem na kilka godzin, aby usunąć nadmiar płynu.

6. KROK 6

   

   W tym czasie przygotuj aromatyczny nadzienie. Aby to zrobić, pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie i zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż cebulę i marchewkę, ciągle mieszając, aż będą miękkie (około 5-7 minut).

8. KROK 8

   

   Przełóż czosnek przez prasę lub prasę czosnkową. Wyślij go do smażonej marchewki i cebuli. Dodać do smaku zmieloną czerwoną paprykę i papryczkę chili. Dokładnie wymieszaj nadzienie.

9. KROK 9

   

   Wystudzone i lekko spłaszczone bakłażany wyjąć z prasy.

10. KROK 10

    

    Każdy bakłażan przekrój wzdłuż owocu na pół, nie dochodząc do końca (jak na zdjęciu).

11. KROK 11

    

    Bakłażany nadziewamy farszem i owijamy nitkami, aby w dalszej obróbce nie rozpadły się i nadzienie z nich nie wypadło.

12. KROK 12

    

    Przygotuj solankę. Aby to zrobić, do małego rondla wlej wodę, dodaj ziarna pieprzu, liść laurowy i sól. Doprowadzić wodę do wrzenia, pozostawić na ogniu przez 2-3 minuty.

13. KROK 13

    

    Nadziewane, związane bakłażany ułożyć ciasno obok siebie na patelni.

14. KROK 14

    

    Napełnij bakłażany do góry gorącą solanką i dociśnij je. Pozostaw bakłażany w temperaturze pokojowej na pięć dni (czas zależy od temperatury pokojowej

Komentarze do przepisu

Natalia M

29.08.2023

4.5

Zainteresował mnie przepis na marynowane bakłażany faszerowane warzywami na zimę. Już od dawna chciałam spróbować tej przekąski. Proces gotowania jest dość długi, ale interesujący. Ugotowałem bakłażany, najważniejsze jest uchwycenie momentu, gdy stają się miękkie, ale jeszcze nie ugotowane. Do farszu wymieszałam marchewkę, czosnek, mieszankę mielonej papryki i curry. W bakłażanach zrobiłam nacięcia w formie kieszonek, żeby łatwiej było je zawiązać nitką. Bakłażany fermentowały dokładnie cztery dni. W tym czasie solanka wyraźnie zmętniała i pojawiła się wyraźna kwaskowatość. Jednocześnie unosi się bardzo apetyczny zapach domowych pikli! Nam przypadły do ​​gustu bakłażany: smaczne, z przyjemną kwaskowatością i pikantnością. Dziękuję za przepis!

Eliza Helga

29.08.2023

4.9

Fajny przepis, na pewno zrobię, znalazłam przepis krok po kroku

zambi

29.08.2023

4.8

Dziękuję za przepis!! Pyszne! Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają bakłażany. Więc nie próbowaliśmy jeszcze ich marynować. Myślę o dodaniu papryki do mięsa mielonego. I przygotuj marynatę z oleju słonecznikowego, octu, soli i cukru. Smacznego wszystkim!!

Szura

29.08.2023

5

Cóż za wspaniały przepis! Dodałam do Zapisu przepisów i teraz mam mnóstwo przepisów na bakłażany, Twój bardzo przypadł mi do gustu, na zimę przygotuję kilka słoiczków, uwielbiam takie przekąski!

Alla

29.08.2023

4.8

Dziękuję bardzo!!! Przepis jest bardzo dobry! Na pewno wezmę to pod uwagę. Bardzo lubię różne dania z bakłażana. Często gotuję po prostu marynowane z czosnkiem.

morkofka

29.08.2023

4.5

Cóż za ciekawy przepis! Nigdy wcześniej nie gotowałam na zimę marynowanych bakłażanów nadziewanych warzywami. Zrobiłem cztery rzeczy do wypróbowania. Okazało się niezwykłe i pyszne. Teraz zrobię pełną patelnię. Wszystkim podobały się niebieskie. Dziękuję bardzo za przepis!