Sernik jagodowy bez pieczenia z jagodami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz na bazę sernika. Najpierw rozpuść masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i ostudź.

2. KROK 2

   

   Ciasteczka zmielić na okruchy w blenderze lub rozdrobnić rękoma.

3. KROK 3

   

   Do ciastek wlać roztopione masło i dobrze wymieszać.

4. KROK 4

   

   Całość bułki tartej przełóż do wyłożonej folią spożywczą naczynia do pieczenia o średnicy 22-24 cm i dokładnie dociśnij. Pomiędzy ciastem a ściankami nie powinno być szczelin, do których mogłoby wyciekać nadzienie. Włóż patelnię do lodówki na 1 godzinę, aby spód stwardniał. Blaszkę z ciastem lepiej od razu postawić na talerzu lub prostej desce, na której sernik wystygnie.

5. KROK 5

   

   Gdy spód ostygnie, przygotuj nadzienie. Lepiej jest wziąć twarożek lekko wilgotny, a nie grudkowaty. Idealny jest twarożek w brykiecie – jest miękki, średnio wilgotny, bez ziaren.

6. KROK 6

   

   Borówki umyć, osuszyć i zmiksować w blenderze z 2-3 łyżkami. l. Sahara. Jeśli chcesz uzyskać pełną jednorodność kremu, przetrzyj puree jagodowe przez sito, odcinając drobne pestki. Jeśli gotujesz z mrożonych jagód, musisz je najpierw rozmrozić i odsączyć sok, w przeciwnym razie masa po zmieleniu będzie zbyt płynna i mocno rozcieńczy śmietanę.

7. KROK 7

   

   Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić na 10 minut do spęcznienia.

8. KROK 8

   

   Do rondelka wlać śmietanę, dodać spęcznioną żelatynę i razem podgrzewać, mieszając, aż żelatyna się rozpuści, ale nie gotować. ! Jeśli masz szybko działającą żelatynę, musisz podgrzać ją do 60 stopni, więc nie możesz obejść się bez termometru do gotowania.

9. KROK 9

   

   Do miski włóż twarożek, śmietanę, dodaj pozostały cukier i ubijaj mikserem, aż cukier się rozpuści.

10. KROK 10

    

    W ten sposób powinniśmy uzyskać gęstą, kremową masę. Im tłusta śmietana, tym lepiej.

11. KROK 11

    

    Kontynuując ubijanie, wlej gorącą kremową mieszaninę żelatyny do twarogu. Krem natychmiast się upłynni, tak jak powinien.

12. KROK 12

    

    Podzielić mieszaninę twarogu i śmietany na 2 równe części. Do jednej części dodać puree jagodowe i wymieszać.

13. KROK 13

    

    W taki piękny kolor przybierze się druga część kremu.

14. KROK 14

    

    Wyjmij ciasto z lodówki. Wlej 4 łyżki na środek. l. masa jagodowa, następnie 4 łyżki. l. biała masa. Na zmianę obydwoma rodzajami kremu wypełniamy całą formę, aż do wyczerpania się kremu. Krem należy wlewać ostrożnie, powoli, aby warstwy się nie pomieszały. Krem powinien wypływać z ostrej krawędzi łyżki, a nie z boków, wtedy uzyskamy równe, okrągłe plamy.

15. KROK 15

    

    Za pomocą wykałaczki wykonaj wzór na powierzchni. Ciasto włożyć do lodówki aż do całkowitego zamrożenia. Zajmuje to od 5 do 8 godzin. Z ciastem należy obchodzić się ostrożnie, tak aby warstwy nie pomieszały się na skutek silnego potrząsania.

16. KROK 16

    

    Jeśli robisz sernik latem, przed podaniem możesz udekorować go świeżymi jagodami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

sev.len.ser

13.08.2023

4.6

MUSISZ ROBIĆ WSZYSTKO JAK AUTOR. Ze swojej strony dodam: zarówno twarożek, jak i jagody należy przetrzeć przez drobne sito. Mikser sobie nie poradzi. Masa jagodowa okazała się bardziej płynna, a biała gęstsza, co oznacza, że ​​jagody powinny być pozbawione wody.