No-Bake-Blaubeer-Käsekuchen mit Blaubeeren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie zunächst alles vor, was Sie für den Käsekuchenboden benötigen. Zuerst die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu Krümeln oder zerbröseln Sie sie mit den Händen.

3. SCHRITT 3

   

   Die geschmolzene Butter in die Kekse gießen und gut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Alle Kekskrümel in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Auflaufform mit 22–24 cm Durchmesser füllen und gut andrücken. Zwischen dem Kuchen und den Wänden dürfen keine Lücken sein, in die die Füllung eindringen könnte. Stellen Sie die Pfanne für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit der Boden aushärtet. Besser ist es, die Form mit dem Kuchen sofort auf eine Schüssel oder ein gerades Brett zu stellen, auf dem der Käsekuchen dann abkühlt.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Kruste abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Es ist besser, den Hüttenkäse leicht feucht und nicht klumpig zu nehmen. Ideal ist Hüttenkäse in Briketts – er ist weich, mäßig feucht, ohne Körner.

6. SCHRITT 6

   

   Blaubeeren waschen, trocknen und mit 2-3 EL im Mixer pürieren. l. Sahara. Wenn Sie eine vollständige Homogenität der Creme erreichen möchten, reiben Sie das Blaubeerpüree durch ein Sieb, um kleine Kerne abzuschneiden. Wenn Sie aus gefrorenen Blaubeeren kochen, müssen Sie diese zuerst auftauen und den Saft abtropfen lassen, da sonst die Masse nach dem Mahlen zu flüssig wird und die Sahne stark verdünnt.

7. SCHRITT 7

   

   Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die Sahne in den Topf, fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu und erhitzen Sie alles unter Rühren, bis sich die Gelatine auflöst, aber lassen Sie es nicht kochen. ! Wenn Sie schnell wirkende Gelatine haben, müssen Sie diese auf 60 Grad erhitzen, sodass Sie auf ein Kochthermometer nicht verzichten können.

9. SCHRITT 9

   

   Hüttenkäse und Sauerrahm in eine Schüssel geben, den restlichen Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst.

10. SCHRITT 10

    

    So sollte eine dicke, cremige Masse entstehen. Je fetter die saure Sahne, desto besser.

11. SCHRITT 11

    

    Unter ständigem Rühren die heiße, cremige Gelatinemischung in den Hüttenkäse gießen. Die Creme verflüssigt sich sofort, wie es soll.

12. SCHRITT 12

    

    Teilen Sie die Quark-Sauerrahm-Mischung in 2 gleiche Teile. Einen Teil des Blaubeerpürees hinzufügen und umrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Dies ist die schöne Farbe, die der zweite Teil der Creme annehmen wird.

14. SCHRITT 14

    

    Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. 4 EL in die Mitte gießen. l. Blaubeermasse, dann 4 EL. l. weiße Masse. Abwechselnd beide Sahnesorten verwenden und die gesamte Form füllen, bis die gesamte Sahne aufgebraucht ist. Sie müssen die Creme vorsichtig und langsam einfüllen, damit sich die Schichten nicht vermischen. Die Sahne sollte von der scharfen Kante des Löffels fließen und nicht von den Seiten, dann entstehen gleichmäßige runde Flecken.

15. SCHRITT 15

    

    Zeichnen Sie mit einem Zahnstocher ein Muster auf die Oberfläche. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis er vollständig gefroren ist. Dies dauert 5 bis 8 Stunden. Behandeln Sie den Kuchen vorsichtig, damit sich die Schichten durch starkes Schütteln nicht vermischen.

16. SCHRITT 16

    

    Wenn Sie im Sommer Käsekuchen backen, können Sie ihn vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

sev.len.ser

13.08.2023

4.6

SIE MÜSSEN ALLES WIE DER AUTOR MACHEN. In meinem eigenen Namen möchte ich hinzufügen: Sowohl Hüttenkäse als auch Blaubeeren müssen durch ein feines Sieb gemahlen werden. Der Mixer kommt damit nicht zurecht. Die Heidelbeermasse ist flüssiger und die weiße dicker geworden, was bedeutet, dass die Beeren ohne Wasser sein sollten.