ブルーベリー入りブルーベリーレアチーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   まず、チーズケーキのベースに必要なものをすべて準備します。まずバターをコンロまたは電子レンジで溶かし、冷まします。

2. ステップ 2

   

   クッキーをブレンダーで細かく砕くか、手で砕きます。

3. ステップ 3

   

   溶かしたバターをクッキーに注ぎ、よく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ラップを敷いた直径22〜24cmのグラタン皿にすべてのクッキークラムを注ぎ、しっかりと押し込みます。ケーキと壁の間に、詰め物が漏れる可能性のある隙間があってはなりません。鍋を冷蔵庫に1時間置き、底が固まります。すぐにケーキの入ったパンを皿またはまっすぐな板の上に置き、その上でチーズケーキを冷やすことをお勧めします。

5. ステップ 5

   

   クラストが冷めている間に、フィリングを準備します。カッテージチーズは塊状ではなく、少し湿った状態にすることをお勧めします。ブリケットに入ったカッテージチーズは理想的です - それは柔らかく、適度に湿っていて、穀物がありません。

6. ステップ 6

   

   ブルーベリーを洗い、乾燥させ、大さじ2〜3を入れてブレンダーに入れます。 l.サハラ。クリームを完全に均一にしたい場合は、ブルーベリーピューレをふるいでこすり、小さな種を切り取ります。冷凍ブルーベリーから調理する場合は、最初に解凍してジュースを排出する必要があります。そうしないと、粉砕後の塊が流動化しすぎて、クリームが大幅に薄まってしまいます。

7. ステップ 7

   

   ゼラチンに冷水を注ぎ、10分間ふやかします。

8. ステップ 8

   

   鍋に生クリームを注ぎ、膨らませたゼラチンを加えて加熱し、ゼラチンが溶けるまで混ぜます（ただし沸騰させないでください）。 ！速攻ゼラチンの場合は60度に加熱する必要があるので、調理用温度計が手放せません。

9. ステップ 9

   

   ボウルにカッテージチーズ、サワークリームを入れ、残りの砂糖を加え、砂糖が溶けるまでミキサーで混ぜます。

10. ステップ 10

    

    これで濃厚なクリーム状の塊が得られます。サワークリームは脂肪が多ければ多いほど良いです。

11. ステップ 11

    

    泡立て続け、熱いクリーミーなゼラチン混合物をカッテージチーズに注ぎます。当然のように、クリームはすぐに液化します。

12. ステップ 12

    

    カードとサワークリームの混合物を2等分します。一部にブルーベリーピューレを加えてかき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    これがクリームの2番目の部分の美しい色になります。

14. ステップ 14

    

    冷蔵庫からケーキを取り出します。中央に大さじ4を注ぎます。 l.ブルーベリーの塊、次に大さじ4。 l.白い塊。両方のタイプのクリームを交互に、クリームがすべてなくなるまで型全体に詰めます。層が混ざらないように、クリームを慎重にゆっくりと注ぐ必要があります。クリームはスプーンの側面からではなく、スプーンの鋭い端から流れ出るようにすると、均一な丸い斑点が得られます。

15. ステップ 15

    

    爪楊枝を使って表面に模様を作ります。ケーキを完全に凍るまで冷蔵庫に入れます。これには 5 ～ 8 時間かかります。強く振って層が混ざらないように、ケーキを慎重に扱ってください。

16. ステップ 16

    

    夏にチーズケーキを作る場合は、食べる前に新鮮なブルーベリーを飾ることができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

セブレンサー

13.08.2023

4.6

すべてを著者のように行う必要があります。私個人として付け加えておきたいのは、カッテージチーズとブルーベリーはどちらも目の細かいふるいで粉砕する必要があるということです。ミキサーでは対応できません。ブルーベリーの塊はより液体であることが判明し、白いものはより濃厚でした。これは、ベリーには水が入っていないはずであることを意味します。