Tarta de queso con arándanos y arándanos sin hornear

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   Primero, prepara todo lo necesario para la base de tarta de queso. Derrita la mantequilla primero en la estufa o en el microondas y enfríe.

2. PASO 2

   

   Muele las galletas hasta obtener migas en una licuadora o desmenúzalas con las manos.

3. PASO 3

   

   Vierte la mantequilla derretida en las galletas y mezcla bien.

4. PASO 4

   

   Vierta todas las migas de galleta en una fuente para horno de 22-24 cm de diámetro forrada con film transparente y presione bien. No debe haber espacios entre el pastel y las paredes por los que pueda filtrarse el relleno. Coloca el molde en el frigorífico durante 1 hora para que la base endurezca. Es mejor colocar inmediatamente el molde con el pastel en un plato o tabla recta, sobre la cual luego se enfriará el pastel de queso.

5. PASO 5

   

   Mientras la corteza se enfría, prepara el relleno. Es mejor tomar el requesón ligeramente húmedo, sin grumos. El requesón en briquetas es ideal: es suave, moderadamente húmedo y sin granos.

6. PASO 6

   

   Lavar los arándanos, secarlos y licuarlos en una licuadora con 2-3 cucharadas. l. Sáhara. Si quieres conseguir una completa homogeneidad de la nata, pasa el puré de arándanos por un colador para cortar las semillas pequeñas. Si cocina con arándanos congelados, primero debe descongelarlos y escurrir el jugo; de lo contrario, la masa después de triturarla quedará demasiado líquida y diluirá mucho la crema.

7. PASO 7

   

   Verter agua fría sobre la gelatina y dejar hinchar durante 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Verter la nata en el cazo, añadir la gelatina hinchada y calentar juntos, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva, pero sin que hierva. ! Si tienes gelatina de acción rápida, debes calentarla a 60 grados, por lo que no puedes prescindir de un termómetro de cocina.

9. PASO 9

   

   Coloque el requesón, la crema agria en un bol, agregue el azúcar restante y bata con una batidora hasta que el azúcar se disuelva.

10. PASO 10

    

    Así deberías conseguir una masa espesa y cremosa. Cuanto más grasa sea la crema agria, mejor.

11. PASO 11

    

    Continuando batiendo, vierta la mezcla de gelatina cremosa caliente en el requesón. La crema se licuará inmediatamente, como debería.

12. PASO 12

    

    Divida la mezcla de cuajada y crema agria en 2 partes iguales. Agregue puré de arándanos a una parte y revuelva.

13. PASO 13

    

    Este es el hermoso color que adquirirá la segunda parte de la crema.

14. PASO 14

    

    Saca el bizcocho del frigorífico. Vierta 4 cucharadas en el centro. l. masa de arándanos, luego 4 cucharadas. l. masa blanca. Alternando ambos tipos de nata, rellenamos todo el molde hasta acabar toda la nata. Es necesario verter la crema con cuidado, lentamente, para que las capas no se mezclen. La crema debe fluir desde el borde afilado de la cuchara, y no desde los lados, entonces obtendrás manchas redondas uniformes.

15. PASO 15

    

    Haz un patrón en la superficie con un palillo. Coloca el bizcocho en el frigorífico hasta que esté completamente congelado. Esto lleva de 5 a 8 horas. Manipule el bizcocho con cuidado para que las capas no se mezclen debido a una fuerte agitación.

16. PASO 16

    

    Si vas a preparar tarta de queso en verano, puedes adornarla con arándanos frescos antes de servirla. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

sev.len.ser

13.08.2023

4.6

DEBES HACER TODO COMO EL AUTOR. Por mi parte, me gustaría agregar: tanto el requesón como los arándanos deben molerse a través de un colador fino. La batidora no da abasto. La masa de arándanos resultó más líquida y la blanca más espesa, lo que significa que las bayas deben estar sin agua.