Kawior grzybowy z pieczarek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior grzybowy z pieczarek na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Pieczarki powinny być białe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. Nie powinny być śliskie w dotyku. Lepiej jest brać mięsiste pomidory.

2. KROK 2

   

   Posortuj pieczarki, oczyść je z brudu i ziemi, ponieważ dzięki niemu do preparatów można wprowadzić zatrucie jadem kiełbasianym. A w preparatach rozwija się bardzo szybko, uwalniając toksyny. Wytnij uszkodzone obszary, jeśli występują, usuń „spódnicę”. Duże grzyby pokroić na kilka kawałków. Dzięki temu będą bardziej zmieścić się na patelni. Pieczarki gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 20 minut po ugotowaniu.

3. KROK 3

   

   Podczas gotowania grzybów zajmij się warzywami. Obierz cebulę i marchewkę i umyj je. Zetrzyj marchewki na średniej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Wlej jedną trzecią szklanki oleju roślinnego na patelnię, podgrzej patelnię i dodaj warzywa.

4. KROK 4

   

   Smaż marchewkę i cebulę na średnim ogniu przez 10-15 minut. Warzywa powinny stać się miękkie i lekko zarumienione.

5. KROK 5

   

   Ugotowane grzyby włóż do durszlaka i spuść całą wodę.

6. KROK 6

   

   Umyj pomidory, usuń łodygi i pokrój na duże, losowe kawałki, aby ułatwić siekanie. Zmiel je w maszynce do mięsa ze średnimi lub małymi otworami.

7. KROK 7

   

   Pieczarki, podobnie jak pomidory, zmiel w maszynce do mięsa.

8. KROK 8

   

   Aby udusić kawior, weź duży rondel lub kocioł. Przełożyć do niego wszystkie przygotowane warzywa i grzyby. Dodaj sól, przyprawy i pozostały olej roślinny. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. I gotuj na małym ogniu przez 2 godziny po ugotowaniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu kawioru.

9. KROK 9

   

   Dobrze umyj i wysterylizuj słoiki. Na dno słoika cienkim strumieniem wlewam wrzącą wodę do około 1/4 objętości. Aby zapobiec pęknięciu słoika, nie pozwól, aby woda dostała się na jego ścianki. Przykryć pokrywką i pozostawić na 10 minut. Następnie odcedzam wodę i słój jest gotowy.

10. KROK 10

    

    Do przygotowanego kawioru grzybowego dodać ocet, wszystko dobrze wymieszać, rozłożyć do słoików i zwinąć. Umieść słoiki na pokrywkach, zawiń je i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Komentarze do przepisu

OLICZKA

24.12.2023

5

Kawior z grzybów leśnych, np. miodowych, jest niezwykle smaczny. Ale podobały mi się też pieczarki.

marakesz

24.12.2023

4.8

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu:

Natalia

24.12.2023

4.5

Bardzo smaczne, dziękuję za przepis!)