샴 피뇽의 버섯 캐비어

조리 순서

조리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 샴 피뇽으로 버섯 캐비어를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 샴피뇽은 반점이나 손상, 썩은 냄새가 없이 흰색이어야 합니다. 만졌을 때 미끄러운 느낌이 있어서는 안 됩니다. 다육질 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   샴 피뇽을 분류하고 흙과 흙을 제거하십시오. 보툴리누스 중독이 준비 과정에 도입 될 수 있기 때문입니다. 그리고 준비 과정에서 매우 빠르게 발전하여 독소를 방출합니다. 손상된 부분을 잘라 내고 "스커트"를 제거하십시오. 큰 버섯을 여러 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 팬에 더 촘촘하게 들어갈 수 있습니다. 끓인 후 약간의 소금물에 샴 피뇽을 20 분 동안 끓입니다.

3. 단계 3

   

   버섯이 요리되는 동안 야채를 관리하세요. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 씻어주세요. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름 1/3을 붓고 프라이팬을 가열하고 야채를 추가합니다.

4. 단계 4

   

   당근과 양파를 중간 불로 10-15분 동안 볶습니다. 야채는 부드러워지고 약간 갈색이 되어야 합니다.

5. 단계 5

   

   삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 물을 모두 빼냅니다.

6. 단계 6

   

   토마토를 씻어서 줄기를 제거하고 자르기 쉽게 큰 임의의 조각으로 자릅니다. 중간 또는 작은 구멍이 있는 고기 분쇄기에서 갈아주세요.

7. 단계 7

   

   고기 분쇄기에서 토마토처럼 샴 피뇽을 갈아주세요.

8. 단계 8

   

   캐비어를 끓이려면 큰 냄비나 가마솥을 사용하세요. 준비된 모든 야채와 버섯을 그것에 옮깁니다. 소금, 향신료 및 남은 식물성 기름을 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오. 그리고 끓으면 약한 불로 2시간 정도 끓인다. 캐비어가 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   항아리를 잘 씻고 소독하십시오. 나는 끓는 물을 항아리 바닥에 약 1/4만큼 얇은 흐름으로 붓습니다. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 벽에 물이 닿지 않도록 하십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 놔두세요. 그런 다음 물을 빼면 항아리가 준비됩니다.

10. 단계 10

    

    준비된 버섯 캐비어에 식초를 넣고 잘 섞은 다음 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 병을 뚜껑 위에 놓고 랩으로 싸서 실온에 하루 동안 놓아두세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피 댓글

올리치카

24.12.2023

5

벌꿀버섯 등 야생버섯으로 만든 캐비어는 정말 맛있습니다. 하지만 나는 샴 피뇽도 좋아했습니다.

마라케시

24.12.2023

4.8

우와! 나는 이것을 오랫동안 시도하지 않았습니다! 나는 항상 다음 방법을 따라야 했습니다.

나탈리아

24.12.2023

4.5

정말 맛있습니다. 레시피 감사합니다!)