Bimber ze śliwek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bimber ze śliwek w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Wybierz śliwki dojrzałe i aromatyczne, ale bez uszkodzeń zewnętrznych. Lepiej jest przyjmować świeże drożdże, ale można je zastąpić drożdżami suszonymi i winnymi.

2. KROK 2

   

   Usuń pestki ze śliwek i umieść je w pojemniku fermentacyjnym. Pod żadnym pozorem nie myj śliwek, gdyż zawierają one dużą ilość bakterii powodujących fermentację. Weź szklany pojemnik

3. KROK 3

   

   Następnie posiekaj śliwki. Moje śliwki są bardzo miękkie, więc po prostu zmiksowałam je na puree za pomocą tłuczka. Ale być może będziesz musiał użyć blendera.

4. KROK 4

   

   Dodaj cukier do pojemnika fermentacyjnego.

5. KROK 5

   

   Rozbij drożdże, dodaj do nich łyżkę cukru.

6. KROK 6

   

   Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i poczekać, aż zaczną działać. Woda nie powinna być gorąca, temperatura nie powinna przekraczać 40 stopni.

7. KROK 7

   

   Wlać drożdże do pojemnika fermentacyjnego.

8. KROK 8

   

   Wymieszaj wszystko.

9. KROK 9

   

   Załóż jednorazową rękawiczkę i odstaw słoik w ciemne miejsce do fermentacji. Temperatura powietrza powinna wynosić od 20 do 28 stopni.

10. KROK 10

    

    Gdy tylko rękawica zostanie napompowana, rozpoczyna się fermentacja. Może trwać od 10 do 20 dni. Fermentowałem 12 dni. Następnie rękawica ponownie się opuści, co oznacza, że ​​zacier jest gotowy do destylacji.

11. KROK 11

    

    Odcedź i wlej jeszcze do bimbru.

12. KROK 12

    

    Zmontuj bimber nadal zgodnie z instrukcją. W razie potrzeby podłączyć węże zimnej wody. Podpal to. Nie dopuszczaj do wzrostu temperatury powyżej 80 stopni. Gdy temperatura osiągnie 70 stopni, włącz zimną wodę, aby schłodzić produkt. Zbierz gotowy bimber w osobnej misce. Zasadniczo jest gotowy do użycia, ale ma wyraźny aromat bimbru. Dlatego polecam drugą destylację.

13. KROK 13

    

    Wtedy bimber będzie czystszy. Aby to zrobić, rozcieńcz powstały bimber do siły 20 stopni - weź 500 ml wody na litr bimbru. Do bimberu wlać rozcieńczony bimber i ponownie destylować w ten sam sposób. Tym razem do osobnej miski zbierz pierwsze i ostatnie 100 ml bimbru

14. KROK 14

    

    Bimber można zabarwić kroplą liści herbaty. Zachowaj ostrożność podczas picia alkoholu!

Komentarze do przepisu

Julia

06.11.2023

4.5

Klasa! Robię ten bezalkoholowy napój ze śliwek - kompot śliwkowy na zimę.