Aguardiente de ciruelas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer licor de luna con ciruelas en casa? Prepare todos los productos necesarios. Tomar ciruelas maduras y aromáticas, pero sin daños externos. Es preferible utilizar levadura fresca, pero se puede sustituir por levadura seca y de vino.

2. PASO 2

   

   Retire los huesos de las ciruelas y colóquelas en un recipiente de fermentación. No laves las ciruelas bajo ningún concepto, ya que las ciruelas contienen una gran cantidad de bacterias que provocan la fermentación. Toma un recipiente de vidrio.

3. PASO 3

   

   A continuación, pica las ciruelas. Mis ciruelas son muy suaves, así que simplemente las trituré hasta convertirlas en puré con un machacador. Pero es posible que tengas que usar una licuadora.

4. PASO 4

   

   Agrega azúcar al recipiente de fermentación.

5. PASO 5

   

   Rompe la levadura, agrégale una cucharada de azúcar.

6. PASO 6

   

   Disuelve la levadura con agua tibia y espera a que se active. El agua no debe estar caliente, la temperatura no debe exceder los 40 grados.

7. PASO 7

   

   Vierta la levadura en el recipiente de fermentación.

8. PASO 8

   

   Mezclar todo.

9. PASO 9

   

   Póngase un guante desechable y coloque el frasco en un lugar oscuro para que fermente. La temperatura del aire debe ser de 20 a 28 grados.

10. PASO 10

    

    Tan pronto como se infla el guante, comienza la fermentación. Puede durar de 10 a 20 días. Fermenté durante 12 días. Luego el guante bajará nuevamente, lo que significa que el puré está listo para la destilación.

11. PASO 11

    

    Colarlo y verterlo en el alambique.

12. PASO 12

    

    Ensamble el destilador de alcohol ilegal según las instrucciones. Si es necesario, conecte mangueras de agua fría. Ponlo al fuego. No permita que la temperatura supere los 80 grados. Una vez que la temperatura alcance los 70 grados, abra el agua fría para enfriar el producto. Recoja el licor de luna terminado en un recipiente aparte. En principio, está listo para usar, pero tiene un pronunciado aroma a alcohol ilegal. Por tanto, recomiendo una segunda destilación.

13. PASO 13

    

    Entonces el alcohol ilegal estará más limpio. Para hacer esto, diluya el alcohol ilegal resultante a una concentración de 20 grados; tome 500 ml de agua por litro de alcohol ilegal. Vierta el alcohol ilegal diluido en el alambique y destile nuevamente de la misma manera. Esta vez, recoja los primeros y últimos 100 ml de alcohol ilegal en un recipiente aparte.

14. PASO 14

    

    Puedes teñir el alcohol ilegal con una gota de hojas de té. ¡Ten cuidado al beber alcohol!

Comentarios sobre la receta.

Julia

06.11.2023

4.5

¡Clase! Hago esta bebida sin alcohol con ciruelas: compota de ciruelas para el invierno.