Chiaro di luna dalle prugne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il chiaro di luna dalle prugne a casa? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi le prugne mature e aromatiche, ma senza danni esterni. È preferibile assumere lievito fresco, ma è possibile sostituirlo con lievito secco e vinoso.

2. PASSO 2

   

   Rimuovere i noccioli dalle prugne e metterle in un contenitore per la fermentazione. Non lavare in nessun caso le prugne, poiché contengono un gran numero di batteri che provocano la fermentazione. Prendi un contenitore di vetro; altri materiali (plastica, metallo) possono reagire con la miscela fermentata. Io uso un barattolo di vetro grande.

3. PASSO 3

   

   Successivamente, tritare le prugne. Le mie prugne sono molto morbide, quindi le ho semplicemente schiacciate fino a ridurle in una purea usando uno schiacciapatate. Ma potrebbe essere necessario usare un frullatore.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi lo zucchero al contenitore di fermentazione.

5. PASSO 5

   

   Rompere il lievito, aggiungere un cucchiaio di zucchero.

6. PASSO 6

   

   Sciogliere il lievito con acqua tiepida e attendere che diventi attivo. L'acqua non deve essere calda, la temperatura non deve superare i 40 gradi.

7. PASSO 7

   

   Versare il lievito nel contenitore di fermentazione.

8. PASSO 8

   

   Mescola tutto.

9. PASSO 9

   

   Indossa un guanto usa e getta e metti il ​​barattolo in un luogo buio per la fermentazione. La temperatura dell'aria dovrebbe essere compresa tra 20 e 28 gradi.

10. PASSO 10

    

    Non appena il guanto viene gonfiato, inizia la fermentazione. Può durare dai 10 ai 20 giorni. Ho fermentato per 12 giorni. Quindi il guanto si abbasserà nuovamente, il che significa che il mosto è pronto per la distillazione.

11. PASSO 11

    

    Filtralo e versalo nell'alambicco chiaro di luna.

12. PASSO 12

    

    Montare il chiaro di luna ancora secondo le istruzioni. Se necessario, collegare i tubi dell'acqua fredda. Mettilo a fuoco. Non permettere che la temperatura superi gli 80 gradi. Una volta che la temperatura raggiunge i 70 gradi, accendere l'acqua fredda per raffreddare il prodotto. Raccogli il chiaro di luna finito in una ciotola separata. In linea di principio, è pronto per l'uso, ma ha un pronunciato aroma di chiaro di luna. Pertanto, consiglio una seconda distillazione.

13. PASSO 13

    

    Allora il chiaro di luna sarà più pulito. Per fare questo, diluisci il chiaro di luna risultante con una forza di 20 gradi: prendi 500 ml di acqua per litro di chiaro di luna. Versare il chiaro di luna diluito nell'alambicco e distillare nuovamente allo stesso modo. Questa volta raccogli i primi e gli ultimi 100 ml di chiaro di luna in una ciotola separata; non sono adatti al consumo. Devono essere buttati fuori. Versare il chiaro di luna rimanente in bottiglie e lasciarlo fermentare per un paio di giorni.

14. PASSO 14

    

    Puoi colorare il chiaro di luna con una goccia di foglie di tè. Fai attenzione quando bevi alcolici!

Commenti sulla ricetta

Giulia

06.11.2023

4.5

Classe! Preparo questa bevanda analcolica dalle prugne: composta di prugne per l'inverno.