Mondschein aus Pflaumen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Mondschein aus Pflaumen? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie Pflaumen, die reif und aromatisch sind, aber keine äußeren Schäden aufweisen. Es ist vorzuziehen, frische Hefe zu verwenden, sie kann jedoch durch Trockenhefe und Weinhefe ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen und legen Sie sie in einen Gärbehälter. Waschen Sie Pflaumen auf keinen Fall, da Pflaumen viele Bakterien enthalten, die eine Gärung verursachen. Nehmen Sie einen Glasbehälter

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes hacken Sie die Pflaumen. Meine Pflaumen sind sehr weich, deshalb habe ich sie einfach mit einem Stampfer zu einem Püree zerstampft. Möglicherweise müssen Sie jedoch einen Mixer verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Zucker in den Gärbehälter geben.

5. SCHRITT 5

   

   Brechen Sie die Hefe auf und fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Lösen Sie die Hefe mit warmem Wasser auf und warten Sie, bis sie aktiv wird. Das Wasser sollte nicht heiß sein, die Temperatur sollte 40 Grad nicht überschreiten.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die Hefe in den Gärbehälter.

8. SCHRITT 8

   

   Alles vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Ziehen Sie einen Einweghandschuh an und stellen Sie das Glas zur Gärung an einen dunklen Ort. Die Lufttemperatur sollte zwischen 20 und 28 Grad liegen.

10. SCHRITT 10

    

    Sobald der Handschuh aufgeblasen ist, beginnt die Gärung. Es kann 10 bis 20 Tage dauern. Ich habe 12 Tage lang fermentiert. Dann senkt sich der Handschuh wieder ab, was bedeutet, dass die Maische zur Destillation bereit ist.

11. SCHRITT 11

    

    Seihen Sie es ab und gießen Sie es in die Mondscheindestille.

12. SCHRITT 12

    

    Bauen Sie die Mondscheindestille gemäß der Anleitung zusammen. Bei Bedarf Kaltwasserschläuche anschließen. Zünde es an. Lassen Sie die Temperatur nicht über 80 Grad steigen. Sobald die Temperatur 70 Grad erreicht, schalten Sie kaltes Wasser ein, um das Produkt abzukühlen. Sammeln Sie den fertigen Mondschein in einer separaten Schüssel. Im Prinzip ist es gebrauchsfertig, hat aber ein ausgeprägtes Mondscheinaroma. Daher empfehle ich eine zweite Destillation.

13. SCHRITT 13

    

    Dann wird der Mondschein sauberer. Verdünnen Sie dazu den entstandenen Mondschein auf eine Stärke von 20 Grad – nehmen Sie 500 ml Wasser pro Liter Mondschein. Gießen Sie den verdünnten Mondschein in die Mondscheindestille und destillieren Sie erneut auf die gleiche Weise. Sammeln Sie dieses Mal die ersten und letzten 100 ml Mondschein in einer separaten Schüssel

14. SCHRITT 14

    

    Sie können den Mondschein mit einem Tropfen Teeblättern tönen. Seien Sie vorsichtig beim Trinken von Alkohol!

Kommentare zum Rezept

Julia

06.11.2023

4.5

Klasse! Ich mache dieses alkoholfreie Getränk aus Pflaumen – Pflaumenkompott für den Winter.