Moonshine de prunes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du clair de lune à partir de prunes à la maison ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez des prunes mûres et aromatiques, mais sans dommages extérieurs. Il est préférable de prendre de la levure fraîche, mais elles peuvent être remplacées par de la levure sèche et de vin.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les noyaux des prunes et placez-les dans un récipient de fermentation. Ne lavez en aucun cas les prunes, car elles contiennent un grand nombre de bactéries qui provoquent la fermentation. Prenez un récipient en verre ; d'autres matériaux (plastique, métal) peuvent réagir avec le mélange fermenté. J'utilise un grand pot en verre.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, hachez les prunes. Mes prunes sont très molles, alors je les ai simplement réduites en purée à l'aide d'un presse-purée. Mais vous devrez peut-être utiliser un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sucre dans le récipient de fermentation.

5. ÉTAPE 5

   

   Cassez la levure, ajoutez-y une cuillerée de sucre.

6. ÉTAPE 6

   

   Dissoudre la levure avec de l'eau tiède et attendre qu'elle devienne active. L'eau ne doit pas être chaude, la température ne doit pas dépasser 40 degrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la levure dans le récipient de fermentation.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez le tout.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez un gant jetable et placez le pot dans un endroit sombre pour la fermentation. La température de l'air doit être comprise entre 20 et 28 degrés.

10. ÉTAPE 10

    

    Dès que le gant est gonflé, la fermentation commence. Cela peut durer de 10 à 20 jours. J'ai fermenté pendant 12 jours. Ensuite, le gant s'abaissera à nouveau, ce qui signifie que la purée est prête à être distillée.

11. ÉTAPE 11

    

    Filtrez-le et versez-le dans le clair de lune.

12. ÉTAPE 12

    

    Assemblez le clair de lune selon les instructions. Si nécessaire, raccordez les tuyaux d'eau froide. Mettez-y le feu. Ne laissez pas la température dépasser 80 degrés. Une fois que la température atteint 70 degrés, ouvrez l'eau froide pour refroidir le produit. Récupérez le clair de lune fini dans un bol séparé. En principe, il est prêt à l'emploi, mais a un arôme prononcé de clair de lune. Par conséquent, je recommande une deuxième distillation.

13. ÉTAPE 13

    

    Ensuite, le clair de lune sera plus propre. Pour ce faire, diluez le clair de lune obtenu à une concentration de 20 degrés - prenez 500 ml d'eau par litre de clair de lune. Versez le clair de lune dilué dans l'alambic et distillez à nouveau de la même manière. Cette fois, récupérez les premier et derniers 100 ml de clair de lune dans un bol séparé ; ils ne sont pas propres à la consommation. Ils doivent être jetés. Versez le clair de lune restant dans des bouteilles et laissez infuser pendant quelques jours.

14. ÉTAPE 14

    

    Vous pouvez teinter le clair de lune avec une goutte de feuilles de thé. Soyez prudent lorsque vous buvez de l'alcool !

Commentaires sur la recette

Julie

06.11.2023

4.5

Classe! Je prépare cette boisson non alcoolisée à partir de prunes - une compote de prunes pour l'hiver.