梅の密造酒

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 日々

1. ステップ 1

   

   自宅で梅から密造酒を作る方法は？必要な製品をすべて準備します。熟して香りがよいが、外部からのダメージがないプラムを選びましょう。生イーストを使用することが望ましいですが、ドライイーストやワインイーストでも代用できます。

2. ステップ 2

   

   梅の種を取り除き、発酵容器に入れます。梅には発酵を引き起こす細菌が多数含まれているため、いかなる場合でも梅を洗わないでください。ガラス容器を用意してください。他の素材（プラスチック、金属）は発酵混合物と反応する可能性があります。大きめのガラス瓶を使っています。

3. ステップ 3

   

   次に梅を切ります。うちの梅はとても柔らかいので、マッシャーでピューレ状に潰しました。ただし、ブレンダーを使用する必要がある場合があります。

4. ステップ 4

   

   発酵容器に砂糖を加えます。

5. ステップ 5

   

   イーストを壊し、スプーン一杯の砂糖を加えます。

6. ステップ 6

   

   イーストを温水で溶かし、活性化するのを待ちます。水は熱くてはならず、温度は40度を超えてはいけません。

7. ステップ 7

   

   酵母を発酵容器に注ぎます。

8. ステップ 8

   

   すべてを混ぜます。

9. ステップ 9

   

   使い捨て手袋を着用し、瓶を暗い場所に置いて発酵させます。気温は20度から28度である必要があります。

10. ステップ 10

    

    手袋が膨らむとすぐに発酵が始まります。 10日から20日ほど続くこともあります。 12日間発酵させました。その後、グローブが再び下がります。これは、マッシュが蒸留の準備ができていることを意味します。

11. ステップ 11

    

    それを濾して密造酒の蒸留器に注ぎます。

12. ステップ 12

    

    説明書に従って密造酒を組み立てます。必要に応じて、冷水ホースを接続します。火にかけます。温度が 80 度を超えないようにしてください。温度が70度に達したら、冷水をかけて製品を冷やします。完成した密造酒は別のボウルに集めます。原則として、すぐに使用できますが、密造酒の香りが顕著です。したがって、2回目の蒸留をお勧めします。

13. ステップ 13

    

    そうすれば密造酒はよりきれいになります。これを行うには、得られた密造酒を20度の強度に希釈します-密造酒1リットルあたり500 mlの水を取ります。薄めた密造酒を密造酒蒸留器に注ぎ、同じ方法で再度蒸留します。今回は、最初と最後の密造酒 100 ml を別のボウルに集めます。消費には適していません。彼らは追い出される必要がある。残った密造酒を瓶に注ぎ、数日間醸造させます。

14. ステップ 14

    

    茶葉を一滴垂らして密造酒に色をつけることができます。お酒を飲むときは気をつけてください！

レシピへのコメント

ジュリア

06.11.2023

4.5

クラス！私はプラムからこのノンアルコール飲料、冬に向けてプラムコンポートを作ります。