Mięso pod pasztetem lub Peka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Mięso można wziąć dowolne, ja mam kawałek karkówki z kością i golonkę. Można jednocześnie gotować kurczaka, wieprzowinę i wołowinę. Marynowałem wcześniej, ale to wcale nie jest konieczne. Zrobiłem kilka głębokich nacięć na szyi, do których włożyłem tymianek i czosnek, sól i pieprz, zawinąłem w folię i włożyłem na noc do lodówki.

2. KROK 2

   

   Przygotuj ziemniaki, warzywa i zioła, możesz użyć dowolnych. Mam: paprykę, pomidory, cebulę, cukinię, marchewkę (nie ma na zdjęciu) i bakłażana. Z ziół wzięłam pietruszkę, majeranek i tymianek. Przepis wymaga dodania większej ilości rozmarynu, ale nam się to nie podoba.

3. KROK 3

   

   Bakłażana pokroić, posypać solą i odstawić na chwilę, następnie powstały płyn odcedzić i dodać do pozostałych warzyw.

4. KROK 4

   

   Warzywa drobno posiekać, ziemniaki pozostawić w całości, dodać sól i pieprz, dodać oliwę z oliwek i dobrze wymieszać.

5. KROK 5

   

   Połóż ziemniaki na dnie patelni.

6. KROK 6

   

   Na ziemniakach ułożyć warzywa i część ziół.

7. KROK 7

   

   A mięso i reszta trawy idą na samą górę. Zamknij pokrywkę i włóż do nagrzanego piekarnika nad rozżarzonymi węglami.

8. KROK 8

   

   Węgli powinno być wystarczająco dużo, ponieważ część z nich należy umieścić na pokrywie.

9. KROK 9

   

   Zamknęliśmy piekarnik, ale myślę, że nie jest to konieczne, ponieważ widziałem w Internecie, jak to danie gotowano na ogniu. Po godzinie dobrze zamieść pokrywkę, podnieś ją, zalej białym wytrawnym winem, ponownie zamknij, posyp węglem i gotuj do końca. Pamiętaj, aby mieć oko na węgle, aby upewnić się, że są wystarczająco gorące.

10. KROK 10

    

    Czas gotowania zależy od odmiany i rodzaju mięsa. Zajęło mi to 3 godziny, chociaż mogło to być 2,5. Kurczak będzie gotowy za około 1,5 godziny.