파이 또는 페카 아래의 고기

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   고기는 어떤 종류든 드실 수 있습니다. 저는 뼈가 있는 돼지목살과 돼지목살이 있어요. 닭고기, 돼지고기, 쇠고기를 한번에 조리할 수 있습니다. 미리 절인했는데 전혀 필요하지 않습니다. 나는 목에 두 개의 깊은 상처를 내고 백리향과 마늘, 소금, 후추를 넣고 필름에 싸서 밤새 냉장고에 두었습니다.

2. 단계 2

   

   감자, 야채, 허브를 준비하면 무엇이든 사용할 수 있습니다. 나는 파프리카, 토마토, 양파, 호박, 당근(사진에 없음), 가지를 가지고 있습니다. 허브에서는 파슬리, 마조람, 백리향을 섭취했습니다. 레시피에는 로즈마리가 더 필요하지만 마음에 들지 않습니다.

3. 단계 3

   

   가지를 자르고 소금을 뿌리고 잠시 방치한 다음 결과물의 액체를 배출하고 나머지 야채에 추가합니다.

4. 단계 4

   

   야채를 굵게 다지고 작은 감자는 통째로 남겨두고 소금과 후추를 넣고 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   팬 바닥에 감자를 놓습니다.

6. 단계 6

   

   감자 위에 야채와 일부 허브를 놓습니다.

7. 단계 7

   

   그리고 고기와 나머지 풀은 맨 위로 이동합니다. 뚜껑을 닫고 미리 불이 켜진 오븐에 뜨거운 석탄 위에 올려 놓습니다.

8. 단계 8

   

   석탄이 충분해야합니다. 그 중 일부는 뚜껑 위에 놓아야하기 때문입니다.

9. 단계 9

   

   우리는 오븐을 닫았지만 이것이 필요하지 않다고 생각합니다. 이 요리가 불에서 어떻게 요리되는지 인터넷에서 봤기 때문입니다. 한 시간 후 뚜껑을 잘 쓸어 올리고 드라이 화이트 와인을 붓고 다시 닫은 후 숯을 뿌리고 익을 때까지 끓인다. 석탄이 충분히 뜨거운지 주의 깊게 살펴보세요.

10. 단계 10

    

    요리 시간은 고기의 종류와 종류에 따라 다릅니다. 2.5시간이 될 수도 있었지만 3시간이 걸렸습니다. 닭고기는 약 1시간 30분 안에 준비됩니다.