Fleisch unter Pastete oder Peka

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Sie können jede Art von Fleisch nehmen, ich habe ein Stück Schweinenacken mit Knochen und eine Schweinshaxe. Sie können Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch gleichzeitig zubereiten. Ich habe vorher mariniert, aber das ist überhaupt nicht nötig. Ich habe ein paar tiefe Schnitte in den Hals gemacht, in die ich Thymian und Knoblauch, Salz und Pfeffer gegeben, in Folie eingewickelt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt habe.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie Kartoffeln, Gemüse und Kräuter vor, Sie können alles verwenden. Ich habe: Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Karotten (nicht abgebildet) und Auberginen. Von den Kräutern habe ich Petersilie, Majoran und Thymian genommen. Das Rezept verlangt nach mehr Rosmarin, aber uns schmeckt es nicht.

3. SCHRITT 3

   

   Die Aubergine schneiden, mit Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen, dann die entstandene Flüssigkeit abgießen und zum restlichen Gemüse geben.

4. SCHRITT 4

   

   Das Gemüse grob hacken, die kleinen Kartoffeln ganz lassen, salzen und pfeffern, Olivenöl dazugeben und gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Pfanne.

6. SCHRITT 6

   

   Gemüse und einen Teil der Kräuter auf die Kartoffeln legen.

7. SCHRITT 7

   

   Und das Fleisch und das restliche Gras kommen ganz nach oben. Den Deckel schließen und in den vorgeheizten Ofen über heißen Kohlen stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Es sollten genügend Kohlen vorhanden sein, da einige davon auf den Deckel gelegt werden müssen.

9. SCHRITT 9

   

   Wir haben den Ofen geschlossen, aber ich denke, das ist nicht nötig, da ich im Internet gesehen habe, wie dieses Gericht im Feuer zubereitet wurde. Nach einer Stunde den Deckel gut fegen, anheben, mit trockenem Weißwein aufgießen, wieder verschließen, mit Kohlen bestreuen und garen. Achten Sie darauf, die Kohlen im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass sie heiß genug sind.

10. SCHRITT 10

    

    Die Garzeit hängt von der Fleischsorte und -art ab. Ich habe 3 Stunden gebraucht, obwohl es auch 2,5 Stunden hätten sein können. Das Hähnchen ist in etwa 1,5 Stunden fertig.