Majonez wielkopostny z mlekiem sojowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 15 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki i trzepaczka

2. KROK 2

   

   Funtowa musztarda

3. KROK 3

   

   i czosnek z solą

4. KROK 4

   

   wszystkie przyprawy zmiksować na pastę

5. KROK 5

   

   ubić je mlekiem

6. KROK 6

   

   Po dodaniu octu utworzyła się już piana, na której widoczne są ślady ubijania

7. KROK 7

   

   Ubijaj na niskich obrotach, dodając kropla po kropli olej, aż do uzyskania gęstej piany z małymi pęcherzykami. Przelej do małego pojemnika, włóż do lodówki – stanie się jeszcze gęstszy

8. KROK 8

   

   Jak widać konsystencja jest gęsta, majonez układa się w kupkę i nie rozpływa się w kałuży.

Komentarze do przepisu

Anahit

18.09.2023

4.9

Po prostu uwielbiam wszelkiego rodzaju sosy, a majonez to dla mnie miejsce szczególne. Ty, Vega, pokazałaś ciekawy przepis na zrobienie majonezu. Ale niestety nie znam mleka sojowego. Nawet nie wiem, czy mamy go w sprzedaży. W każdym razie wezmę to pod uwagę i w miarę możliwości na pewno to przygotuję.

Szura

18.09.2023

4.9

Nasi lokalni kupcy przygotowywali mleko sojowe, naprawdę nie wiem z czego, ale można je znaleźć w sprzedaży, przepis mi się spodobał, ale wykluczyłam majonez ze swojej diety, ale muszę spróbować dla gości, myślę, że będzie więcej korzyści z takiego majonezu niż ze zwykłego! Vega, ciekawe jaka papryka jest w przepisie, podobno jest to suchy proszek, w metodzie gotowania nic na ten temat nie znalazłam, proszę napisać jak się z nią prawidłowo obchodzić.

Gość

18.09.2023

5

Och, Shura, nie wiem, jak inaczej nazywa się ten pieprz. To mielona czerwień, ale najsłodsza z czerwieni.

Irlandka

18.09.2023

4.9

Dobry przepis, przyda się tym, którzy planują post, szkoda tylko, że mleka sojowego nie wszędzie można dostać, ja osobiście nie widziałam go w sprzedaży w moim mieście

Magnago

18.09.2023

4.7

Irlandczyku, sprzedajesz tofu? Jest to w zasadzie także białko roślinne, tyle że w innej formie przygotowania. Wetrzyj to jakoś w pastę... Powiem szczerze, że nie jestem zbyt dobry z chemii (dokładnie mówiąc, to strasznie kiepska, jedyny przedmiot poza fizyką, z którego dostałem ocenę C!) - ale w zwykłym majonezie emulsję tworzy baza z jajek i musztardy. Jest też czosnek – także emulgator.

Irlandka

18.09.2023

4.5

MAGNAGO i nie mamy tofu

Robot powiadamiający 1000.menu

18.09.2023

4.6

Szkoda tylko, że mleka sojowego nie wszędzie można dostać, nie wiem, czy moja rada Ci pomoże, ale możesz spróbować użyć dowolnego „mleka roślinnego”, np. cedrowego, makowego, konopnego, migdałowego , mleko ryżowe, mleko owsiane, mleko kokosowe. Tutaj możesz przeprowadzać eksperymenty. A co jeśli coś Ci się spodoba? Choć osobiście jestem całkiem zadowolony ze zwykłego, domowego majonezu, to dressing zazwyczaj robię jednocześnie z majonezu i jogurtu, wychodzi delikatniejszy.