Mayonesa de Cuaresma con leche de soja

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes y batidor

2. PASO 2

   

   libra de mostaza

3. PASO 3

   

   y ajo con sal

4. PASO 4

   

   mezclar todos los condimentos hasta formar una pasta

5. PASO 5

   

   batirlos con leche

6. PASO 6

   

   Después de agregar vinagre, ya se ha formado una espuma en la que se ven rastros del batidor.

7. PASO 7

   

   Batir a velocidad baja, añadiendo gota a gota el aceite, hasta obtener una espuma espesa con pequeñas burbujas. Vierta en un recipiente pequeño, póngalo en el refrigerador; se volverá aún más espeso.

8. PASO 8

   

   Como puede ver, la consistencia es espesa, la mayonesa queda amontonada y no se esparce formando un charco.

Comentarios sobre la receta.

Anahit

18.09.2023

4.9

Me encantan todo tipo de salsas y la mayonesa es un lugar especial para mí. Tú, Vega, mostraste una receta interesante para hacer mayonesa. Pero, lamentablemente, no estoy familiarizado con la leche de soja. Ni siquiera sé si lo tenemos a la venta. De todas formas lo tendré en cuenta y, si es posible, seguro que lo preparo.

Shura

18.09.2023

4.9

Nuestros comerciantes locales preparaban leche de soja, realmente no sé de qué, pero la puedes encontrar a la venta, me gustó la receta, pero excluí la mayonesa de mi dieta, pero debería probarla para los invitados, creo que habrá ¡Más beneficios de esta mayonesa que de la habitual! Vega, me pregunto qué tipo de pimiento hay en la receta, aparentemente es un polvo seco, no encontré nada al respecto en el método de cocción, escribe cómo tratarlo correctamente.

Invitado

18.09.2023

5

Oh, Shura, no sé cómo se llama de otra manera este pimiento. Es tierra roja, pero el más dulce de los rojos.

irlandesa

18.09.2023

4.9

Una buena receta, será útil para quienes planean ayunar, pero es una pena que la leche de soja no se encuentre en todas partes, yo personalmente no la he visto a la venta en mi ciudad.

magnago

18.09.2023

4.7

Irlandés, ¿vendes tofu? En principio, también se trata de una proteína vegetal, sólo que en una forma de preparación diferente. Frótelo hasta formar una pasta de alguna manera... Seré honesto, no soy muy bueno en química (para ser completamente honesto, es extremadamente malo, ¡la única materia además de física en la que obtuve una calificación de C!) - pero En la mayonesa normal, la emulsión se crea a base de huevos y mostaza. También hay ajo, que también es un emulsionante.

irlandesa

18.09.2023

4.5

MAGNAGO, y no tenemos tofu

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18.09.2023

4.6

Es una pena que la leche de soja no se encuentre en todas partes, no estoy seguro de que mi consejo ayude, pero puedes intentar usar cualquier "leche vegetal", por ejemplo, leche de cedro, leche de semillas de amapola, leche de cáñamo, leche de almendras. , leche de arroz, leche de avena, leche de coco. Aquí puedes realizar experimentos. ¿Y si te gusta algo? Aunque personalmente estoy bastante contento con la mayonesa casera normal, suelo hacer el aderezo con mayonesa y yogur al mismo tiempo, queda más tierno.