Barszcz wielkopostny z fasolą suszoną bez pomidorów

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować chudy barszcz z suszoną fasolą bez pomidorów? Prawdziwy barszcz czerwony, pożywny, treściwy, gotowany w bulionie warzywnym, z fasolą. Rosół ugotujemy wcześniej i dodamy go w trakcie gotowania. Weźmy suszoną fasolę. Przygotujemy produkty według listy, umyjemy i obierzemy warzywa. Barszcz przygotowujemy bez smażenia, wystarczy go ugotować.

2. KROK 2

   

   Zacznijmy od fasoli. Fasolę umyć, dodać wodę i gotować do miękkości przez 2 godziny na małym ogniu.

3. KROK 3

   

   Do patelni barszczowej wlej 2 litry wody, włóż do niej całe obrane buraki i gotuj do miękkości przez godzinę.

4. KROK 4

   

   Podczas gdy buraki i fasola się gotują, przejdźmy do reszty warzyw. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki pokroić w dużą kostkę, kapustę rozdrobnić na tarce.

6. KROK 6

   

   Drobno posiekaj warzywa.

7. KROK 7

   

   Wyciśnij czosnek do posiekanej zieleniny przez prasę.

8. KROK 8

   

   Ugotowane buraki wyjmij w całości z wrzącej wody i odłóż je w chłodne miejsce, aby lekko przestygły.

9. KROK 9

   

   Ziemniaki i liście laurowe włożyć do wody, w której gotowały się buraki i gotować 10 minut.

10. KROK 10

    

    Następnie na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i startą marchewkę.

11. KROK 11

    

    Dodaj sól do patelni i gotuj warzywa przez kolejne 10 minut.

12. KROK 12

    

    Po 10 minutach na patelnię dodajemy posiekaną kapustę i smażymy kolejne 10 minut.

13. KROK 13

    

    Po kapuście do barszczu dodać ugotowaną fasolę i gotować jeszcze przez 7 minut.

14. KROK 14

    

    W międzyczasie zetrzyj ugotowane buraki na grubej tarce.

15. KROK 15

    

    Buraki wymieszać z posiekanymi ziołami i czosnkiem, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.

16. KROK 16

    

    Do barszczu dodać bulion warzywny i mieszankę buraków.

17. KROK 17

    

    Barszcz dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne 2 minuty na małym ogniu.

18. KROK 18

    

    Przykryj patelnię z barszczem pokrywką, wyłącz ogień i pozwól barszczowi parzyć przez kolejne 10-15 minut.

19. KROK 19

    

    Barszcz z fasolą rozłożyć na talerze, każdą porcję doprawić kwaśną śmietaną i podawać na obiad.