Barszcz wielkopostny z fasolą suszoną bez pomidorów

Pyszne, czerwone, w bulionie warzywnym bez mięsa! Barszcz wielkopostny z suchą fasolą bez pomidorów okazuje się gęsty dzięki fasoli i bogaty dzięki bulionowi. Gotujemy buraki całkowicie obrane, aby zachowały swój bogaty kolor. Zioła i czosnek dodane pod koniec gotowania nadają barszczowi niezwykle apetyczny aromat.
36
298
Grace TaylorGrace Taylor
Autor przepisu
Barszcz wielkopostny z fasolą suszoną bez pomidorów
Kalorie
248Kcal
Białko
13gram
Tłuszcz
0gram
Węglowodany
44gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 8

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 3 godziny
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak ugotować chudy barszcz z suszoną fasolą bez pomidorów? Prawdziwy barszcz czerwony, pożywny, treściwy, gotowany w bulionie warzywnym, z fasolą. Rosół ugotujemy wcześniej i dodamy go w trakcie gotowania. Weźmy suszoną fasolę. Przygotujemy produkty według listy, umyjemy i obierzemy warzywa. Barszcz przygotowujemy bez smażenia, wystarczy go ugotować.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Zacznijmy od fasoli. Fasolę umyć, dodać wodę i gotować do miękkości przez 2 godziny na małym ogniu.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Do patelni barszczowej wlej 2 litry wody, włóż do niej całe obrane buraki i gotuj do miękkości przez godzinę.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Podczas gdy buraki i fasola się gotują, przejdźmy do reszty warzyw. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Ziemniaki pokroić w dużą kostkę, kapustę rozdrobnić na tarce.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Drobno posiekaj warzywa.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Wyciśnij czosnek do posiekanej zieleniny przez prasę.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Ugotowane buraki wyjmij w całości z wrzącej wody i odłóż je w chłodne miejsce, aby lekko przestygły.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Ziemniaki i liście laurowe włożyć do wody, w której gotowały się buraki i gotować 10 minut.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Następnie na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i startą marchewkę.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Dodaj sól do patelni i gotuj warzywa przez kolejne 10 minut.

  12. KROK 12

    KROK 12

    Po 10 minutach na patelnię dodajemy posiekaną kapustę i smażymy kolejne 10 minut.

  13. KROK 13

    KROK 13

    Po kapuście do barszczu dodać ugotowaną fasolę i gotować jeszcze przez 7 minut.

  14. KROK 14

    KROK 14

    W międzyczasie zetrzyj ugotowane buraki na grubej tarce.

  15. KROK 15

    KROK 15

    Buraki wymieszać z posiekanymi ziołami i czosnkiem, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.

  16. KROK 16

    KROK 16

    Do barszczu dodać bulion warzywny i mieszankę buraków.

  17. KROK 17

    KROK 17

    Barszcz dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne 2 minuty na małym ogniu.

  18. KROK 18

    KROK 18

    Przykryj patelnię z barszczem pokrywką, wyłącz ogień i pozwól barszczowi parzyć przez kolejne 10-15 minut.

  19. KROK 19

    KROK 19

    Barszcz z fasolą rozłożyć na talerze, każdą porcję doprawić kwaśną śmietaną i podawać na obiad.