Borscht de Cuaresma con frijoles secos sin tomate

¡Deliciosas, rojas, en caldo de verduras sin carne! El borscht cuaresmal con frijoles secos sin tomates queda espeso gracias a los frijoles y rico gracias al caldo. Cocinamos las remolachas completamente peladas, para que conserven su rico color. Las hierbas y el ajo, añadidos al final de la cocción, le dan al borscht un aroma muy apetitoso.
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Gracia TaylorGracia Taylor
Autora de la receta
Borscht de Cuaresma con frijoles secos sin tomate
Calorías
248Kcal
Proteína
13gramo
Gorda
0gramo
Carbohidratos
44gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 8

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 3 hora
  1. PASO 1

    PASO 1

    ¿Cómo cocinar borscht magro con frijoles secos sin tomates? Borscht rojo auténtico, abundante, rico, cocido en caldo de verduras y con frijoles. Cocinaremos el caldo con antelación y lo añadiremos durante el proceso de cocción. Tomemos frijoles secos. Prepararemos los productos según la lista, lavaremos y pelaremos las verduras. Preparamos borscht sin freír, solo lo hervimos.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Empecemos con los frijoles. Lavar los frijoles, agregar agua y cocinar hasta que estén tiernos durante 2 horas a fuego lento.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Vierta 2 litros de agua en una cacerola para borscht, ponga allí remolachas enteras peladas y cocine hasta que estén tiernas durante una hora.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Mientras se cocinan las remolachas y los frijoles, pasemos al resto de las verduras. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Cortar las patatas en cubos grandes, triturar el repollo en una trituradora.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Pica finamente las verduras.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Exprime el ajo en las verduras picadas con una prensa.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Retire las remolachas enteras cocidas del agua hirviendo y colóquelas en un lugar fresco para que se enfríen un poco.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Coloca las patatas y las hojas de laurel en el agua en la que se hirvieron las remolachas y cocina por 10 minutos.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Luego vierte la cebolla picada y las zanahorias ralladas en la sartén.

  11. PASO 11

    PASO 11

    Agrega sal a la sartén y cocina las verduras por otros 10 minutos.

  12. PASO 12

    PASO 12

    Después de 10 minutos, agregue el repollo rallado a la sartén y cocine por otros 10 minutos.

  13. PASO 13

    PASO 13

    Después del repollo, agregue los frijoles hervidos al borscht y continúe cocinando por otros 7 minutos.

  14. PASO 14

    PASO 14

    Mientras tanto, ralla las remolachas hervidas en un rallador grueso.

  15. PASO 15

    PASO 15

    Mezcle las remolachas con las hierbas picadas y el ajo, agregue la pasta de tomate y mezcle.

  16. PASO 16

    PASO 16

    Agregue caldo de verduras y mezcla de remolacha al borscht.

  17. PASO 17

    PASO 17

    Mezclar bien el borscht, llevar a ebullición y cocinar 2 minutos más a fuego lento.

  18. PASO 18

    PASO 18

    Cubra la sartén con borscht con una tapa, apague el fuego y deje reposar el borscht durante otros 10-15 minutos.

  19. PASO 19

    PASO 19

    Vierta el borscht y los frijoles en platos, sazone cada porción con crema agria y sirva para el almuerzo.