Borscht de Cuaresma con frijoles secos sin tomate

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar borscht magro con frijoles secos sin tomates? Borscht rojo auténtico, abundante, rico, cocido en caldo de verduras y con frijoles. Cocinaremos el caldo con antelación y lo añadiremos durante el proceso de cocción. Tomemos frijoles secos. Prepararemos los productos según la lista, lavaremos y pelaremos las verduras. Preparamos borscht sin freír, solo lo hervimos.

2. PASO 2

   

   Empecemos con los frijoles. Lavar los frijoles, agregar agua y cocinar hasta que estén tiernos durante 2 horas a fuego lento.

3. PASO 3

   

   Vierta 2 litros de agua en una cacerola para borscht, ponga allí remolachas enteras peladas y cocine hasta que estén tiernas durante una hora.

4. PASO 4

   

   Mientras se cocinan las remolachas y los frijoles, pasemos al resto de las verduras. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

5. PASO 5

   

   Cortar las patatas en cubos grandes, triturar el repollo en una trituradora.

6. PASO 6

   

   Pica finamente las verduras.

7. PASO 7

   

   Exprime el ajo en las verduras picadas con una prensa.

8. PASO 8

   

   Retire las remolachas enteras cocidas del agua hirviendo y colóquelas en un lugar fresco para que se enfríen un poco.

9. PASO 9

   

   Coloca las patatas y las hojas de laurel en el agua en la que se hirvieron las remolachas y cocina por 10 minutos.

10. PASO 10

    

    Luego vierte la cebolla picada y las zanahorias ralladas en la sartén.

11. PASO 11

    

    Agrega sal a la sartén y cocina las verduras por otros 10 minutos.

12. PASO 12

    

    Después de 10 minutos, agregue el repollo rallado a la sartén y cocine por otros 10 minutos.

13. PASO 13

    

    Después del repollo, agregue los frijoles hervidos al borscht y continúe cocinando por otros 7 minutos.

14. PASO 14

    

    Mientras tanto, ralla las remolachas hervidas en un rallador grueso.

15. PASO 15

    

    Mezcle las remolachas con las hierbas picadas y el ajo, agregue la pasta de tomate y mezcle.

16. PASO 16

    

    Agregue caldo de verduras y mezcla de remolacha al borscht.

17. PASO 17

    

    Mezclar bien el borscht, llevar a ebullición y cocinar 2 minutos más a fuego lento.

18. PASO 18

    

    Cubra la sartén con borscht con una tapa, apague el fuego y deje reposar el borscht durante otros 10-15 minutos.

19. PASO 19

    

    Vierta el borscht y los frijoles en platos, sazone cada porción con crema agria y sirva para el almuerzo.