Galaretowana wieprzowina i wołowina w powolnej kuchence

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Przed przygotowaniem mięsa w galarecie opłucz nogi i mięso w zimnej wodzie.

2. KROK 2

   

   Umieść wszystko w obszernej misce i napełnij czystą, zimną wodą. Pozostawić do namoczenia na 4-6 godzin. Po tym czasie odlej wodę i ponownie dobrze opłucz mięso.

3. KROK 3

   

   Obrane cebulę i marchewkę włóż do miski multicooker. Dodać sól, pieprz, przyprawy i liść laurowy. Nie ma potrzeby dodawać dużej ilości soli. Lepiej, gdy wszystko jest ugotowane, spróbować gotowego bulionu i w razie potrzeby dodać sól.

4. KROK 4

   

   Połóż namoczone mięso i nogi. Mięso można pokroić na 2-4 kawałki, aby ułatwić składanie. Napełnij miskę wodą (możesz użyć zimnej), nie sięgając górnych 2-3 centymetrów. Włącz tryb „Gaszenie” na 6-7 godzin. Robię to w nocy. Gotowanie galaretowanego mięsa w powolnej kuchence jest bardzo wygodne.

5. KROK 5

   

   Po upływie czasu mięso wyjąć z bulionu, lekko ostudzić i posortować, ostrożnie usuwając wszystkie kości.

6. KROK 6

   

   Do przygotowanych misek na galaretkę włóż trochę mięsa i zalej przecedzonym bulionem. Z tego zestawu produktów wyszło mi 5 średnich misek.

7. KROK 7

   

   Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową. 1-2 goździki w każdej misce. Użyj swojego gustu jako przewodnika. Następnie włóż miskę do lodówki na kilka godzin, aż całkowicie stwardnieje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

IrinaVic

26.12.2023

4.7

Dziękuję za przepis. I gotuję galaretowate mięso z nóg wieprzowych i wołowych według tego przepisu.