Jak solić kawałki śledzia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak solić kawałki śledzia w domu? Przygotuj jedzenie. Rozmrozić śledzie, przenosząc je z zamrażarki do lodówki na dolnej półce. Aby ułatwić krojenie ryby, nie rozmrażaj jej całkowicie. Dobra będzie każda cebula, ja użyłam czerwonej.

2. KROK 2

   

   Śledzia umyj, odetnij głowę i wypatrosz. Natknąłem się na śledzia z mlekiem, posolę go nim. Jeśli znajdziesz kawior, będziesz miał szczęście, będzie jeszcze smaczniejszy.

3. KROK 3

   

   Aby filetować, obróć brzuch ryby w dół i dociśnij dłonią wzdłuż kręgosłupa, spłaszczając rybę. W ten sposób oddzielisz kości od miazgi.

4. KROK 4

   

   Odwróć tuszę na grzbiet i za pomocą noża usuń kręgosłup i kości. Usuń ręcznie małe kości.

5. KROK 5

   

   Teraz przekrój rybę na pół wzdłuż kręgosłupa. Otrzymasz dwa filety. Z każdego zdejmij skórę i pokrój na porcje.

6. KROK 6

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

7. KROK 7

   

   Umieść warstwę cebuli na dnie szklanego słoika. Następnie dodaj połowę śledzia. Kolejna warstwa cebuli. I znowu śledź.

8. KROK 8

   

   Przygotuj solankę. Jak zrobić solankę? Do chochli wlać wodę, dodać sól, cukier i przyprawy.

9. KROK 9

   

   Doprowadzić solankę do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez trzy do czterech minut. Fajny.

10. KROK 10

    

    Napełnij słoik przygotowanym śledziem ostudzoną solanką.

11. KROK 11

    

    Zostaw słoik śledzia na stole na trzy godziny, a następnie włóż go do lodówki. Śledź będzie gotowy za 24 godziny.

Komentarze do przepisu

Kinga

11.08.2023

5

Sprawdź inną opcję marynowania śledzia.

Corason

11.08.2023

4.9

Przez kilka dni zastanawiałem się, jak posolić kawałki śledzia w domu. Wcześniej soliłem tylko śledzie w całości. Znalazłam wspaniały przepis na mojej ulubionej stronie internetowej i zrobiłam kawałki śledzia z cebulą. To bardzo proste, wystarczy trochę czasu i cierpliwości. Wybrałam śledzie dobrej jakości i rozmroziłam je. Oczyściłam, usunęłam pestki, zdjęłam skórę i pokroiłam na małe kawałki. Wziąłem cebulę i pokroiłem ją na półpierścienie. W pojemniku ułożyłam warstwy śledzia i cebuli, zalałam ciepłą zalewą i szczelnie zamknęłam. Za radą autora do zalewy dodałam goździki. Na 1 śledź o wadze 250 g dodać 1 łyżkę soli. Następnie odczekałem 3 godziny, jak pisze autorka, i włożyłem do lodówki. W ciągu jednego dnia niesamowity solony śledź jest gotowy! Przygotowanie pachnących kawałków śledzia w domu jest dość łatwe. Śledź okazał się pikantny o bogatym smaku, umiarkowanie słony i niesamowicie smaczny. Kawałki solonego śledzia doskonale uzupełniły ziemniaki w mundurkach. Dziękuję!

Lenusja

11.08.2023

5

Trzymałam się ściśle przepisu, jednak śledź wyszedł bardzo słony. Spróbowałam dzień później według przepisu.😔