Cómo salar trozos de arenque

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo salar trozos de arenque en casa? Prepara tu comida. Descongele previamente el arenque transfiriéndolo del compartimento del congelador al refrigerador en el estante inferior. Para que sea más fácil cortar el pescado, no lo descongeles por completo. Cualquier cebolla servirá, yo usé roja.

2. PASO 2

   

   Lavar el arenque, cortarle la cabeza y destriparlo. Encontré arenque con leche, le pondré sal. Si encuentras caviar, tienes suerte, quedará aún más sabroso.

3. PASO 3

   

   Para filetear, voltee el pescado boca abajo y use la palma de la mano para presionar hacia abajo a lo largo del lomo, aplanando el pescado. De esta forma separarás los huesos de la pulpa.

4. PASO 4

   

   Voltee la carcasa boca arriba y use un cuchillo para quitar la columna vertebral y los huesos. Retire los huesos pequeños con la mano.

5. PASO 5

   

   Ahora corta el pescado por la mitad a lo largo del lomo. Obtendrás dos filetes. Quitar la piel a cada uno y cortar en porciones.

6. PASO 6

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

7. PASO 7

   

   Coloca una cama de cebollas en el fondo del frasco de vidrio. A continuación, añade la mitad del arenque. Otra capa de cebolla. Y de nuevo el arenque.

8. PASO 8

   

   Prepara la salmuera. ¿Cómo hacer salmuera? Vierta agua en un cazo, agregue sal, azúcar y especias.

9. PASO 9

   

   Hierva la salmuera a fuego medio y cocine a fuego lento durante tres o cuatro minutos. Fresco.

10. PASO 10

    

    Llene el frasco con el arenque preparado con salmuera enfriada.

11. PASO 11

    

    Deje el tarro de arenque sobre la mesa durante tres horas y luego póngalo en el frigorífico. El arenque estará listo en 24 horas.

Comentarios sobre la receta.

Kinga

11.08.2023

5

Vea otra opción para encurtir arenque.

corazón

11.08.2023

4.9

Durante varios días estuve pensando en cómo salar trozos de arenque en casa. Antes solo salaba el arenque entero. Encontré una receta maravillosa en mi sitio web favorito y preparé trozos de arenque con cebolla. Es muy sencillo, sólo necesitas un poco de tiempo y paciencia. Elegí arenque de buena calidad y lo descongelé. Lo limpié, le quité el hueso, le quité la piel y lo corté en trozos pequeños. Tomé una cebolla y la corté en mitades. Coloqué capas de arenque y cebolla en un recipiente, le vertí salmuera tibia y lo cerré bien. Siguiendo el consejo del autor, agregué clavo a la salmuera. A 1 arenque de 250 g, añadir 1 cucharada de sal. Luego esperé 3 horas, como escribe el autor, y lo metí en el frigorífico. ¡En tan solo un día, el increíble arenque salado está listo! Hacer trozos de arenque aromáticos en casa es bastante fácil. El arenque resultó picante, con un sabor rico, moderadamente salado e increíblemente sabroso. Los trozos de arenque salado se complementaron perfectamente con patatas asadas. ¡Gracias!

Lenusya

11.08.2023

5

Seguí estrictamente la receta, pero el arenque salió muy salado. Lo probé como indica la receta un día después.😔